【江苏科技报1月30日】“原来辨别真假蜂蜜这么简单，滴两滴在纸上就能看出门道！”“野生菌再好看也不能随便采，这些识别技巧太实用了！”在无锡市梁溪区清名桥街道的社区活动中心，刚参加完食品安全科普宣讲的居民们围着志愿者热烈交流。这场活动，只是江南大学食品学院“三走进”志愿服务团队十三载深耕食安科普的一个缩影。
自2012年8月成立以来，这支由食品学院硕博研究生组成的专业化志愿服务团队，始终秉承“用专业赋能科普，以服务守护健康”的建团初心，深度链接“校、政、社”三方资源，在社区、校园、基层乡镇的广阔天地间，筑起一道守护群众“舌尖上的安全”的青春防线。
“食品专业的学生，不仅要在实验室里钻研学问，更要把专业知识转化为服务民生的实际能力。”江南大学食品学院党委书记傅莉莉表示，学院始终将实践育人作为人才培养的核心环节，“三走进”活动正是食品专业特色与社会需求精准对接的生动实践，“十三年来，一批又一批学生在科普一线成长，既锤炼了专业技能，也提升了公民科学素质，更树立了‘食品人’的责任担当。”作为江南大学的王牌学科，食品科学与工程学科为团队提供了强大的技术支持与人才保障。团队成员均来自食品学院，硕博研究生占比达100%，他们将食品检测、营养健康、食品安全法规等专业知识，转化为通俗易懂的科普内容。“我们要求志愿者宣讲前必须接受系统培训，确保知识点准确、检测方法规范。”负责团队指导的食品学院研究生会指导教师王文燕介绍，学院还专门开设“食品安全科普实践”讲座，为学生提供科普技巧、沟通方法等专项培训。
在社区，志愿者们不仅开设“食品安全小课堂”，还设计“食材真伪实验室”，现场演示常见食品添加剂的快速检测方法，手把手教居民辨识标签、甄别谣言；在校园里，志愿者打破传统宣讲模式，推出“火眼金睛辨食安”沉浸式闯关活动，设置真假食品对比、厨房安全探案、营养餐搭配挑战等互动环节，吸引学生踊跃参与、在游戏中巩固知识；在基层乡镇，团队结合时令与地域特点，发放图文并茂的科普手册，开展“你问我答”现场咨询，针对农村常见食材储存、野生菌识别等问题进行重点讲解。此外，团队还依托与无锡市市场监督管理局的联动机制，共同走进公园、商超等人流密集区，让科普宣传更贴近生活、更具实效。
亮眼成绩的背后，是团队与政府部门的深度协同。无锡市市场监督管理局与团队建立常态化联动机制，共同走进公园、商超等人流密集区开展联合宣讲，提供政策指导与实践支持。“江南大学‘三走进’团队是我市食安科普的重要力量，专业优势与监管资源形成互补，有效提升了科普覆盖面与实效性。”无锡市市场监督管理局相关负责人表示。
数据显示，团队发展到2025年，已实现无锡市五大市辖区全覆盖并延伸至江阴、宜兴两市，全年深入83个社区开展137场活动、惠及超两万人次且满意度接近百分之百；凭借专业服务与显著成效，团队斩获中国科协“最佳科技志愿服务项目”等国家级荣誉，相关成果获多家媒体报道，成为无锡食安科普重要品牌，更培养了一批兼具专业素养与社会责任感的食品人才，许多毕业生进入企业、监管部门后仍延续科普初心，成长为食品安全领域骨干力量。
团队相关负责人表示，将深化“校、政、社、企”四方联动，扩大服务覆盖面、提升科普专业性。内容上，结合短视频、直播打造线上科普矩阵；形式上，新增“食安科普进企业、进政府”等场景；队伍建设上，吸纳多专业学生，构建“食品科学＋X”复合型人才队伍。
从实验室到社区校园，从城市到乡村田野，江南大学“三走进”志愿服务团队用十三年坚守与创新，诠释了新时代青年的责任担当，书写了食品专业人才培养的实践答卷。在守护食品安全的道路上，这支青春力量正步履不停，用专业知识为千家万户的饮食安全保驾护航。
本文来源：江苏科技报
原文链接：https://jskjb.skzb.org.cn/xpaper/news/147664/161798/183174-1.shtml
