报告题目：Formation of taste active of taste active compounds in food fermentations

报告时间：2019年5月24日（周五）下午16:00

报告人：Michael G. Gaenzle教授

报告地点：食品学院D522会议室

报告人简介：

Michael G. Gaenzle，加拿大阿尔伯特大学教授，国际权威的食品微生物和益生菌专家，现为加拿大食品微生物与益生菌研究主席（2017-至今，Tier 1；2005-2015，Tier 2），2016-2018年担任加拿大自然科学与工程委员会NSERC评审小组委员（3人/年）。担任德国慕尼黑工业大学、芬兰赫尔辛基大学、加拿大拉瓦尔大学、加拿大曼尼托巴大学的博士学位评审委员会外审专家。Gaenzle教授发表261篇原创性文章，8300多次文献引用（h-指数为53），主编著作2部，5项授权专利，受邀在学术机构或行业研讨会上演讲88次，担任“Applied and Environmental Microbiology”、“Food Microbiology”、“Food Research International”、“International Journal of Food Microbiology”、“Frontiers in Food Microbiology”等期刊的主编或编委。长期致力于乳酸菌功能性、乳酸菌合成生物活性寡糖或多糖、食品微生物安全、肠道微生态等方面的研究。