【无锡日报3月11日】专项巡察既是向痼疾开刀、以彻底消除病灶，也是一次警示教育。从某种意义上说，不怕发现问题，就怕发现不了问题，或者有了问题拖而不决，以至养痈为患。要真正守护好学生“舌尖上的安全”，让学生和家长以及社会公众吃下“定心丸”，需要进一步把工作做实、做细、做透。事实上，我们国家一年多以前就有了学生餐的行业标准，各种地方性的法规、规章也难以尽数，但问题时有发生，原因在于缺少落实和执行，缺少“敬畏心”。

3月1日开始的市委第七轮巡察，剑指学生餐问题，明确要求：全市568所公办中小学幼儿园的671个食堂，每一个旮旯、每一个疑点都不放过，挨个查，下最大决心，做最好的学生食堂。消息经媒体发布后，家长们纷纷反映，这是为学生的健康保驾护航，体现了党委政府的责任和担当，是暖心之举。

多年来，食品安全问题一直是社会普遍关注的一个热点问题，“学生餐”的安全更是高度敏感。它关乎生命健康，常常会酿成“群体性事件”，并引发一系列的“次生灾害”。所以，守护学生“舌尖上的安全”，是一个重大的民生问题，考验着管理者的执政智慧和执政能力。

据调查，我市一些中小学和幼儿园的食堂存在着缺斤少两、管理不规范等问题。这次专项巡察既是向痼疾开刀、以彻底消除病灶，也是一次警示教育。从某种意义上说，不怕发现问题，就怕发现不了问题，或者有了问题拖而不决，以至养痈为患。

要真正守护好学生“舌尖上的安全”，让学生和家长以及社会公众吃下“定心丸”，需要进一步把工作做实、做细、做透。事实上，我们国家一年多以前就有了学生餐的行业标准，各种地方性的法规、规章也难以尽数，但问题时有发生，原因在于缺少落实和执行，缺少“敬畏心”。制度上墙不如工作上心，在学生餐问题上，“一粒老鼠屎也会坏了一锅汤”，容不得半点马虎大意。必须压实主体责任，“一粥一饭”都要尽心尽力，确保万无一失。另外，烹制“学生餐”涉及原料加工、菜品花色和环境卫生等，要不厌其“繁”，下“绣花”功夫。加强自律、自查、自纠，念好“紧箍咒”，做到防微杜渐，防患于未然。与此同时，也要着力打造“明厨亮灶”工程。在传统观念里，后厨是“禁区”，闲人免进，一些人也习惯上用眼不见心“净”自欺和欺人。今天，这一切都在发生变化，人们更相信“看得见”的食品安全。除了“明厨亮灶”，一些学校还组织“食堂开放日”“家长体验日”等活动，体现了主动接受公众监督的自觉；利用科技手段实时监控、事后追溯，消除了盲区和死角。这些经验都值得我们借鉴。

守护“学生餐”的安全，是一项需要齐抓共管的系统工程。承担主体责任的学校要做到守土有责，警钟长鸣。监管部门也要像美食家所追求的“食不厌精，脍不厌细”那样，在监管上不厌精细，确保学生吃得健康、吃得放心。

（作者系江南大学人文学院副教授）

本文来源于：无锡日报http://epaper.wxrb.com/paper/wxrb/html/2019-03/11/verList.htm

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