【哈尔滨日报4月27日】（记者黄磊）昨天，在木兰县举办的2014年黑龙江省（哈尔滨木兰）主食及特色产品加工科企对接会上，200多企业老板围住国内主食加工领域专家、学者，请教、咨询个不停，场面非常火爆。记者在现场发现，目前本地食品加工企业发展中普遍遇到了食品保鲜和精深加工上的技术瓶颈，而专家们带来的科研成果恰恰是破解这些难题的一把把金钥匙。
作为木兰县最大的特色玉米种植加工企业，昊伟集团的速冻玉米粒直接供应肯德基；水果玉米吃起来几乎与肯德基销售的甜玉米一样多汁、甜脆；玉米原浆获得了欧盟有机产品认证……但说起面临的难题，集团老总范大伟还是停不住话匣子：虽然玉米原浆让粗粮“吃”起来更容易，但还有15%以上的营养成分与废渣一起流走了；速冻玉米粒需要二次加工，才变为快餐店的玉米沙拉，怎样能做到开盖即食，成了企业一直无法解决的难题。
其实，范大伟的难题已有现成的解决方案。打开携带的电脑，江南大学食品研究所所长张裕中教授告诉他，该所研究的湿法超细技术，通过对果蔬纤维组织结构和断裂肌理进行科学粉碎，大量保留了果蔬汁内的膳食纤维。把这项技术稍一转变，玉米原浆不但增加了营养，产量也会提高许多。
“西洋参鲜吃营养最高，怎样才能保鲜？”“怎么能让我们生产的豆类产品中含有高水分组织蛋白？”一个个问题让刚刚在会上发布完科技成果的浙江农科院研究所郜海燕和黑龙江农科院研究所卢淑雯两位所长应接不暇，郜海燕足足发光了两盒名片。有的企业家直接邀请郜海燕去企业“做客”。牡丹江丛明菌业集团的产品几乎涵盖东北所有特产，董事长丛多明向卢淑雯表示，他们想对特色山产品进行深加工，让黑龙江的刺五加、山参也能与像“冬虫夏草纯粉片”一样全国驰名，“但一直没找到合适的深加工技术。”
据介绍，从2012年农业部实施主食加工业提升行动以来，工商资本纷纷进入该领域。去年国内主食加工行业主营业务收入增速超出普通农产品加工业近5个百分点。
