【中国市场监管报网5月21日】5月19日~21日，中国食品科学技术学会主办的第二十届益生菌与健康研讨会在北京举办。

过去二十年，我国益生菌行业蓬勃发展，在学术平台搭建、科技成果集成、人才队伍建设、政策创新、产业升级等方面取得一系列重要成就。会议组织专家梳理形成2005~2025年我国益生菌行业十大标志性成就并对外发布。其中成就之一为《益生菌类保健食品申报与审评规定（试行）》发布，开启了益生菌类保健食品发展新征程；《保健食品注册与备案管理办法》实现保健食品注册与备案双轨制并行，为益生菌类保健食品“放管服”改革奠定了基础；市场监管总局持续开展多项课题研究，推进益生菌纳入保健食品原料目录。

随着益生菌类保健食品注册与备案双轨制并行推进，益生菌行业迈入新发展阶段。“我国益生菌科研水平已跃居全球头部方阵，益生菌领域的论文、专利居全球首位。同时，我国已成为全球第二大益生菌消费市场，国产菌株研发、产业化技术、临床应用研究等领域取得突破性进展。”中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长、北京工商大学教授孙宝国说，当前生物制造、人工智能等新技术的发展与应用不断推动着食品工业全方位革新，益生菌产业作为新兴产业，其菌种资源已成为各国战略性生物资源。

孙宝国强调，未来行业发展要继续坚定地与科技同行，要加大益生菌领域科研投入力度，在国产菌株资源挖掘、功能循证与临床数据积累、发酵工艺稳定性、活菌数保持与鉴定等方面，不断提升科研水平与成果转化能力，真正将科研实力转化为产品竞争力。要进一步加大消费者科学认识益生菌产品科普宣传力度，尽快落地创新管理制度，营造良好的创新氛围。

“刚刚过去的二十年，是我国益生菌行业发展的‘黄金二十年’。2005年，益生菌还只是食品微生物领域里较为小众的研究方向；如今，益生菌研究数量增长逾60倍，专利技术全球占比增长10多倍，产业市值增长80余倍，达到千亿规模。”中国工程院院士、江南大学校长陈卫指出，随着“健康中国2030”战略的深入推进和国民健康消费意识增强，我国益生菌行业展现出巨大的市场活力和创新动能，正以年均15%的增速迅猛发展。

尽管发展迅猛，但行业仍面临核心菌株依赖进口、功效评价体系不完善等挑战。会议期间发布了益生菌菌株复配的专家共识和益生菌健康新功能的科学证据，强调多菌株复配是益生菌产品创新与开发的重要方向，并明确益生菌功能声称需要基于坚实的科学证据，其证据链建立需要清晰的作用机制、翔实的临床研究结果及科学客观的判定指标。

市场监管总局特殊食品司原稽查专员张晋京在题为“理解食品健康声称及其法规管理——基于科学证实”报告中介绍，健康声称是指声称、暗指或暗示某个食品或成分与健康之间存在某种关联的任何表述。使用食品健康声称应遵循一定的原则，要基于科学证实，形成并提供科学、准确、全面的营养健康声称信息。各国对健康声称的管理虽存在一定差异，但大体上可以分为三类，即营养素功能声称、其他功能声称及降低疾病风险声称。食品营养健康一定要建立在食品安全的基础之上，科学证据及其评价是食品营养健康声称的关键。

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