近日，江南大学牵头的“十四五”国家重点研发计划“食品营养与安全关键技术研发”重点专项“食品功能组分生物合成关键技术及产业化示范”“新型功能糖的挖掘和绿色生物制造关键技术”和“应急替代蛋白食品制造与工程化技术研究”三个项目启动会在我校召开。江南大学党委常委、副校长顾正彪出席会议并致辞。会议由科学技术研究院院长东为富主持。

来自全国30所高校、科研院所和企业的项目骨干参加此次会议。南开大学王硕教授、江苏大学邹小波教授、华东理工大学赵黎明教授、华南理工大学林影教授、浙江工业大学柳志强教授、中国人民解放军军事科学院防化研究院郭旋研究员、中国农业大学郭慧媛教授、南京市产品质量监督检验院张驰研究员、南京鼓楼医院虞文魁主任医师、北京工商大学曹锦轩教授、浙江大学丁甜教授做为项目指导专家，对各项目从技术研发、体系建设、应用领域、成果转化、标准布局等方面提出建设性意见。

顾正彪代表江南大学对出席本次会议的专家学者表示热烈欢迎和衷心感谢。他指出，项目应紧扣大食物观理念，响应国家粮食安全战略需求，聚焦食品生物制造领域，以创新驱动产出标志性成果；深化产学研用协同创新，整合产业链上下游资源，打造具有国际竞争力的食品创新技术体系。江南大学将在科研资源调配、跨学科团队组建、政策支持等方面给予全方位保障，全力推动项目攻关，为筑牢国家粮食安全防线贡献高校力量。

项目负责人张梁教授对“食品功能组分生物合成关键技术及产业化示范”项目围绕代谢网络模型预测和组学数据人工智能分析的合成途径设计、基因表达调控元件智能优化技术以及功能组分的规模化生产示范等方面展开汇报。该项目重点解决我国食品功能组分产品种类较少、生物合成效率不高及产业化程度低等问题，提升我国食品产业的核心竞争力，推动食品科技领域的创新突破和高质量发展。项目负责人赵伟教授对“应急替代蛋白食品制造与工程化技术研究”项目从应急蛋白资源挖掘、高效制备工艺研发、营养功能评价等方面进行汇报。该项目聚焦应急状态下蛋白质供给“卡脖子”难题，致力于突破应急替代蛋白制备、营养加工改性和人体适用性研究等关键技术，为构建完善的蛋白质国家安全保障体系提供技术支撑。项目负责人吴敬教授对“新型功能糖的挖掘和绿色生物制造关键技术”项目从研究背景、总体目标、研究内容和当前进展等方面进行详细汇报，该项目拟突破多项新型功能糖挖掘及绿色生物制造关键技术，对于推动我国功能糖品种创新和产业升级，提升国际竞争力具有重要意义。

此次项目启动会的圆满召开，标志着项目正式进入全面实施阶段。未来，项目团队将充分吸纳专家建议，整合优势资源，深化协同创新，力争取得一批国际领先的科研成果。这将为提升我国应急蛋白、新型功能糖及其食品功能组分的合成保障能力，推动食品产业高质量发展注入强劲动力。

校党委常委、副校长顾正彪致辞

项目启动会现场