11月28日，美国罗格斯大学Qingrong Huang教授来访江南大学食品学院，在食品学院双兔厅为学院师生带来了一场精彩的学术报告。

Qingrong Huang教授做了题为“Assembly of Protein Nanoparticles for Nutraceutical Encapsulation and Pickering Emulsion Stabilization”的专题报告，在报告中介绍了团队在天然营养素输送载体方面最新的研究情况。教授详细讲解了包括玉米醇溶蛋白、高粱醇溶蛋白为载体的蛋白纳米体系在包埋营养素方面的研究成果，蛋白质、多糖与营养素之间的相互作用以及胃肠道的消化等方面的研究进展。教授为同学们带来了纳米输送载体领域最前沿的研究信息，同时也启迪了同学们开拓科研的思维。讲座结束后，Qingrong Huang教授与现场师生进行了亲切的交流与互动，细致深入地回答了同学们提出的相关问题，并和同学们深刻探讨了有关专业知识，让大家受益匪浅。

Qingrong Huang教授现任美国新泽西州罗格斯大学食品科学系教授，团队致力于食品高分子与纳米功能食品的研究，通过应用基础学科的理论及实验手段解决天然产物低溶解度，低载量，低生物活性和低生物可利用率等一系列难题。