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依旧野菜香

发布日期：2008-04-10 来源：宣传部系统管理员

阳春三月,和煦的春风里仿佛夹带着野菜的清香味扑面而来,又到了去郊外踏青挖野菜的季节了。这是一个多美好的季节啊!
　　我对挖野菜有着特殊的感情。当我还是小学生时,常常去农村的姑姑家。那时,大家的生活都很艰苦,特别是北方的农村,想吃新鲜蔬菜简直就是奢望，挖野菜于是成为日常生活中必须要做的事。农村野菜的品种还是比较多的，但我挖的最多的还是类似韭菜的“野葱”和蒲公英的近亲“苦苦菜”。因为这两种野菜可以腌制，便于储存。每当我把满满一篮子野菜交给姑姑时，总能得到她的夸奖，说我眼神好手脚快，挖的多。就这样我往地里跑的更勤了。
　　这两种野菜经过腌制后就成为当地农民一年四季常吃的当家菜。经常是这样情景：把腌好的野菜从坛子里捞出来,直接放在已煮好的面条里,撒点盐搅拌一下就可以吃了。虽然缺油少醋，可大家还是吃得特别香。因为有了野菜，锅里的饭就显得又多又稠，我们都可以吃饱。那时候，满山遍野各种各样的野菜可真是帮了农民的大忙啊。
　　后来,日子好过了，可每到春季，我还是带着儿子，领着外甥，去郊外挖野菜。这和以前在农村挖野菜时的心情根本不同。那时候是为了生活，现在是为了赏春和尝野菜的鲜味。和孩子们一起去是很热闹的，这个喊，那个叫，总算教会了他们认识野菜。这里有开着金色小花的蒲公英，还有匍匐在地面生长的马齿苋。回家下厨忙了好一阵，香味四溢的野菜端上桌，孩子们吃了这盘，再尝那碗。你说这种好吃，他偏说那个好吃，争来吵去又是一番热闹。这菜有他们出的力，流的汗，还有我在烹调时放的各种佐料，能不香吗？
　　在儿子的初中课本中，有一篇张洁写的《挖荠菜》，我看了以后倍感亲切。她在文章里描写挖荠菜时的愉快心情与我在大自然的感受一模一样。她笔下的荠菜是那样的香味悠长！后来我又陆续看到有几位作家写到江南的人们都特别爱吃荠菜，但是，在北方我一直没有见到过荠菜。
　　现在，我生活在了江南，不但有能吃到了荠菜的口福，还又认识了马兰，枸杞头，蕨菜等。荠菜真的是名不虚传，无论是凉拌还是包饺子，光是那碧绿碧绿的颜色就很诱人了，再加上那特有的清香味，真是让人百吃不厌。
　　野菜是春天里大地给人们的无私馈赠。野菜的滋味，在于清香朴实的原味。时光如水逝去，野菜依旧那么香！

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