1月28日至29日，为期两天的“从食品到文化：中国饮食文化国际研讨会”在加州大学戴维斯分校会议中心隆重召开。此次中国饮食文化国际研讨会由戴维斯加州大学孔子学院、加州大学戴维斯分校东亚语言与文化系等联合主办，同时还得到了李锦记国际控股有限公司的大力支持。
此次研讨会吸引了来自包括美国、中国大陆和台湾地区的众多专家学者参会，以“从食品到文化”为主题，从文学、历史、人类学和宗教等视角深入探讨博大精深的中华饮食文化。会议共宣读了13篇论文，每一篇都跟中华饮食文化息息相关，同时又不落窠臼，视角独特。主讲人有来自餐饮业的大厨，也有来自寺庙的高僧。有的重点关注饮文化，探讨茶、豆浆的健康价值和社会精神内涵；有的重点研究食文化，在历史文献中考察金华火腿和贵州名菜的来龙去脉；有的探讨杭州地方老字号餐馆，有的则关注台湾电视烹饪名主持；有的大处着手探讨中国美食与美丽中国的深层关系，有的却从细微处入手研究中国食物基于形状特征的命名规律。
会议期间，除了饮食文化的学术交流之外，还进行了中国茶艺表演。曹丹老师和孙丽丽同学凭着对一杯茶汤的专业示范与深度解读让在座的每一个人穿越文化和历史的长廊，在茶的世界里流连！
作为全球唯一一家以中国饮食文化为特色的孔子学院，戴维斯加州大学孔子学院联合主办的“从食品到文化：中国饮食文化国际研讨会”成功召开，不仅促进了中国饮食文化在海外的传播与研究，也进一步扩大了戴维斯加州大学孔子学院在当地的影响力。
研讨会场景
王武教授作“中国传统食品型、名、意之谐”主题报告
副校长Joanna Regulska教授致辞
