要闻

第二届中国食品科学青年论坛于2014年11月26日到28日在江苏无锡召开。论坛由中国食品科学技术学会青年工作委员会主办，江南大学等单位承办。论坛吸引了450余名来自全国各省、市、自治区高等院校、科研院所等单位的食品领域权威专家和青年学者参加。

江南大学校长陈坚教授首先向大会致欢迎辞，并向与会代表介绍了我校食品学科发展现状，盛赞论坛是增强各地专家、青年学者的友谊，促进食品领域创新研究发展的重要平台。随后中国食品科学技术学会秘书长邵薇致辞，对论坛的召开表示祝贺，她强调青年才俊是食品学界的新星，是今后食品科技发展的重要推动力量，随着当今社会对食品安全、健康、营养的要求，食品工业的转型亟需更多食品科学技术的智力支持。开幕式由江南大学副校长顾正彪教授主持。

本届论坛以“汇聚食品青年才俊，领略食品学术前沿”为主题，邀请国内食品及相关领域院士、杰青、优青获得者和自然科学基金管理专家，围绕如何凝练重大科学问题、开展高水平研究及基金申请等问题进行了6个主题报告，主讲嘉宾包含食品领域的中国工程院院士及杰青、优青。中国工程院朱蓓薇院士作了题为“基础研究是食品科技创新的动力”的报告，从食品发酵与酿造、食品营养与健康等七个学科分支谈了未来食品科学研究的聚焦点，深刻阐述了作为中国第一大产业的食品工业，根本出路在于科技创新；近年来社会消费趋势的转变为科技工作者提出了新的课题，国家也加大了对食品科技创新的投入和支持，食品科学研究成果也通过食品工业的转化惠及社会百姓。国家自然科学基金委员会生命科学部六处处长杨新泉研究员介绍了近三年国家自然科学基金对食品学科基础研究的资助情况，分析了目前基金申请中存在的问题和今后重点支持的方向。上海大学宋任涛教授介绍了前后开展六年的“玉米籽粒贮藏蛋白品质相关的分子遗传学”研究，谈到做研究要紧跟热点但不能盲目，在积累中坚持，攻坚克难达到创新。江南大学吴敬教授分享了精心规划、专心汇聚、倾心享受三个阶段的科研心境。湖北工业大学方亚鹏教授作了题为“复杂食品体系中分子相互作用与自组装及其应用”的报告。南昌大学聂少平教授作了题为“高粘性大粒车前子多糖的结构、高粘性内在机制及其对胃肠道功能的影响”的报告。

大会还围绕国家自然基金委食品方向的7个专题，设置9个分会场，包括75个国家自然科学基金青年基金项目获得者及其他青年学者进行学术报告，涵盖了食品安全与质量、食品贮藏与保鲜、食品加工、食品生物化学、食品营养与健康、食品发酵与酿造等诸多领域，展示了各自研究领域的最新成果与进展内容，报告效果良好，提问讨论热烈活跃，学术氛围浓厚。