近日，从教技函[2011]93号《教育部关于2011年度教育部重点实验室立项建设的通知》获悉，我校“食品胶体与生物技术教育部重点实验室”喜获立项建设。

“食品胶体与生物技术教育部重点实验室”主要围绕食品胶体与生物技术研究中的基本理论和关键技术问题，重点开展食品胶体的结构与功能、食品胶体的生物制造、食品胶体的结构改造与功能强化、食品胶体的检测技术等方面的研究，其建设目标是通过化学、生物、食品、发酵、材料等多学科的交叉互融，打造我国食品胶体的结构与功能、生物合成、功能强化及检测方法的重要创新研发平台，实现食品胶体相关的重大理论问题及共性关键技术突破，引领我国食品工业的健康发展。（科学技术研究院、化学与材料工程学院）