本站讯 稻米新陈度的快速检测技术，一直是国内外有关专家研究的热点。近期无锡江大大学科技园根据稻米在储藏过程中生理、生化变化的客观规律，科学创新，成功开发出稻米新陈度快速检测试剂和检测仪，在完成了江苏省科技局组织的专家技术鉴定后，日前又通过了国家标准化管理委员会组织的标准验审。与会专家一致认为：该技术属国内先进，填补了国内该技术领域的空白。
该快检技术包括二个方面：一是快检试剂；二是快检仪器。利用该特殊的试剂与大米一起反应，数分钟后，不同新陈度的大米就能分别呈现出蓝、绿、黄、橙、红等不同的颜色，根据以上颜色排列顺序，即可方便的区分大米不同的新陈度。另外，利用该试剂还可以清楚的区分不同新陈大米相互掺和的百分率。快速检测仪，是利用与大米反应的试剂对其进行仪器分析。它具有以下特点：新陈度可以数据化表示；可分别对稻谷（糙米）和精白米进行新陈度检测；可对陈化劣变米进行科学判定。
该技术的开发运用，不仅适用于消费者对大米新陈度的自检，还可用于以米类为原料的米制食品企业和粮食仓储、加工、流通业务的品质检测，以及食品、卫生监察等部门的食品安全监察。这对净化市场、抵制伪劣商品、促进粮食和食品安全有极大的现实意义。
