民以食为天，食以安为先。但近年来，消费者对“食”越来越感到不安。食品安全“安”何在？老百姓赖以生存的食品究竟存在哪些不安全因素？带着这些大家广为关注的问题，校工会于3月12日下午邀请我校食品学院钱和教授作了题为“食品供应链及其危害”的讲座，150多位师生参加听讲。

钱和教授从“什么是食品供应链、食品供应链有哪些特点、食品从田头到餐桌要经过哪些环节，以及每个环节可能产生的危害”等方面，深入浅出地为大家分析了农业经济时代、工业经济时代、新经济时代食品供应链的不同特点，特别指出，新经济时代，食品供应已进入全球化网络时代，供应链越来越庞大复杂，每个环节都可能引入或产生危害，因此，食品安全管理的难度也越来越大。除了政府要制定严格的法律法规、监管部门要加强监管、企业要有起码的良知外，我们每个人也都有责任，保护我们的地球，保护我们的环境，才能从源头保护我们的食品不受污染。

钱和教授的报告，使我们在为食品安全感到担忧的同时，也感到了自己的责任。作为拥有我国食品领域中唯一的食品科学与工程国家一级重点学科和食品科学与技术国家重点实验室的江南大学，要培养更多的食品安全专业人才，要大力开发新型检测仪器和设备，为食品安全贡献智慧和力量。（校工会）

校工会举行食品安全知识讲座