本次会议是由中国酿酒工业协会白酒分会承办，委托江南大学协办，共有来自全国各地的130多位白酒业专家和评委参加。开幕仪式由赵建华秘书长主持，王武副校长首先致欢迎词，对于2009年国家级白酒评酒委员年会能在景色秀美的江南大学举行表示荣幸，并预祝这次会议的召开圆满成功。接着王延才理事长代表中国酿酒工业协会致开幕词，对中国白酒发展情况作总结性报告，并指出现存在的一些问题，最后对白酒行业的发展提出建设性意见。随后徐岩教授介绍了白酒169计划情况及重要研究结果，报告分白酒风味分析及其功能微生物研究和白酒阈值测定工作总结两大块。接着江苏洋河酒厂股份有限公司董事长杨廷栋介绍洋河公司近年发展状况，与大家分享交流企业的发展经验。会议最后颁发第九届全国技术能手荣誉称号。

开幕仪式过后，由赵建华秘书长主持，全国白酒评委很快进入了首轮中国白酒呈香化合物的感官描述。相信通过本次国家级白酒评酒委员年会的召开，形成产、学、研合作的模式，推动白酒科技进一步发展。