5月31日 上午，在淡淡哀思的音乐声中，第十届国际食品科学与技术交流大会特设论坛“纪念王璋教授学术研讨会”拉开了帷幕。两旁的投影仪上缓缓滑过一张张旧照，展示着王璋教授工作学习、日常生活、海外交流、为人师表的点点滴滴。王教授生前好友、弟子，以及食品学院众多师生赶来参加研讨会。研讨会成员在学术交流前都简短回忆了王老师对自己的影响。

王璋教授生前好友，UC Davis的Sharon Shoemaker教授专程从美国赶来主持会议并开场致辞，她回顾了王璋、许时婴教授夫妇在UC Davis与他们（Charles Shoemaker和Sharon Shoemaker夫妇）结下的深厚情谊，当年正是王教授架起了江南大学和UC Davis之间的学术交流桥梁，为国际食品科学与技术交流大会的举办做出了贡献。她的讲话引起了大家深深的共鸣。

江南大学副校长金征宇教授代表学校对本次纪念学术会的召开表示祝贺。在发言中他特别提到了当年王教授对他说过的一句话“我们要努力让青年教师生活得更体面”。“那个时候青年教师收入低、地位低，而王璋教授始终非常关心青年教师的成长，这句话也是我成为学院领导和学校领导后始终努力要实现的目标” 金校长说。

王璋教授的弟子，江南大学食品科学与技术国家重点实验室副主任江波教授作了题为“The Candle is Burning”的开篇演讲。他用“mentor”（人生导师、良师益友）来形容王教授是“一个真正的学术大师、生活导师”。江波教授介绍了王老师的生平、工作和学习经历，尤其指出王老师是架起中美食品科学界友谊的桥梁。他把恩师比作蜡烛，“The candle is still burning, lighting and shining.”(蜡烛仍然在燃烧自己、照亮别人、照耀前途)。

陈宏达教授（Hongda Chen）是美国农业部生物处理工程和纳米技术项目负责人。他说“我所取得的所有研究成绩，离不开在无锡轻工大学学习时打下的坚实基础，那时候王教授对我影响至深，是他引领我进入蛋白质化学领域”；“就像王教授教导我一样，今天我们在这里的目的，也是希望我们能够帮助和激励更多的学生，让他们以后对社会、对他人有更多的贡献。”

现在雀巢（美国）工作的韩应昌回忆说：“王老师是个生活中宽容，工作中严格的人。有一次我们空余时候玩挖地雷（电脑游戏），被王老师看到了，我们都吓坏了，但他却什么都没说。第二天我把实验室的一个设备弄坏了，结果被王老师严厉地批评了”。求学时打下的扎实功底，让他在日后的工作中受益匪浅。

浙江大学冯凤琴教授带着她指导的第一个博士胡俊刚及三个硕士生来参加会议。“我带他们来，就是想让他们也感受到王教授的崇高人格。”目前，冯凤琴教授主要从事食品化学，食品添加剂，食品生物技术方面的研究，现在她也像王教授那样严格、严谨地指导她的学生。

江南大学钟芳教授展示了当年求学、毕业答辩时与王老师的合影。“与王老师、许老师在一起的时光是一生中最难忘的，他们就像关心女儿一样关心我。”钟芳教授在食品胶体和食品感官评定领域取得了出色的成绩，她还记得第一次进行感官分析的情景，是王老师引导她开始这方面的研究。

研讨会上，上海理工大学徐斐教授、上海质量检验技术研究院葛宇教授、长沙理工大学程云辉教授、江南大学陈洁教授等也分别作了学术报告。最后，江南大学杨瑞金教授作了会议总结，他说：“虽然王老师已经不在了，但他的精神将永远与我们同在。王老师一生不求名利，也没有当过什么领导，但他却用自己深厚的学识和人格魅力感染了每一个学生，他在教书育人的岗位上淡泊名利，默默耕耘，却同样取得了令人敬仰的成就，“默默有闻”这是他一生最好的写照”。

纪念王璋教授在当下有着非常重要的意义。在他的身上彰显了江南大学老一辈教育工作者潜心学术，专注育人，淡泊名利的高贵品格。陈坚校长为纪念王璋教授专门题词：“一代宗师，江大楷模。”

王璋教授于1941年2月出生于上海市民族资本家家庭，1958年考取南京大学化学系物理化学专业，1963年8月进入无锡轻工业学院任教，历任助教(1963-1978)、讲师(1978-1986)、副教授(1986-1993)、教授(1993-2011)。王教授分别于1981-1983年及1991-1993年两次赴美国加利福尼亚大学戴维斯分校（UC Davis）食品科学系从事学术访问研究。1984年在无锡轻工业学院建立国内第一个食品科学专业，是中国食品科学学科的奠基人之一。

王璋教授一生教书育人，为我国培养了一大批杰出食品科技人才，目前他们中的大多数已成为知名企业、高等院校和科研院所的骨干力量，在第一线从事科学研究、生产管理和人才培养的工作。王璋教授一生著作等身，发表了400余篇学术论文，被引次数超过1500次，编译出版了我国第一本《食品化学》和《食品酶学》教材。1991年，获得江苏省优秀指导教师；1995年，获政府特殊津贴； 1996年，“食品酶学”获中国轻工业协会奖—全国优秀教学奖，同年，获中国轻工总会教学奖；2002年，“食品化学”获全国高校优秀教学奖；2007年食品酶学”课程获江苏省优秀研究生课程；2008年, “食品化学”课程获国家精品课程。（食品学院）

                               王璋教授纪念学术论坛现场                      

                               我校金征宇副校长致辞                      

                               演讲嘉宾（一）                      

                               演讲嘉宾（二）                      

                               合影留念