日前，食品学院2012级DIY活动正在如火如荼地进行中。同学们在近期开展的乳制品DIY活动中尝试了酸奶的发酵与制作，首先由乳制品俱乐部的同学讲解酸奶DIY的过程，主要分为活化、灭菌、接种和凝固几个步骤，2012级各班分工有序，每位同学都亲身参与到每个制作程序中。在关键的温度控制、冷却凝固等环节，高年级的同学还用图示的方法讲解了其中的原理，使大家知其然更知其所以然。此后，还将进行肉制品DIY，同学们将体验香肠等肉制品的制作过程，并了解肉制品机械的使用原理和使用方法。学院还将组织同学们就产品成果进行展示和 PPT 分享交流。

DIY活动（do it yourself）又名本科生自制研发项目，在大一新生中项目覆盖率100%，是食品学院依托特色俱乐部（烘焙俱乐部、肉制品俱乐部、乳制品俱乐部）为低年级本科生打造的低起点的创新创意平台，也是学院大学生创新创业实践平台的项目体验阶段，学生在开放性实验室由俱乐部指导自主完成创意产品，激发他们的专业兴趣，培养创新意识。（食品学院）

高年级同学讲解生产流程和机械原理

关键步骤小心谨慎

看着亲手制作成品的喜悦