央视记者专程采访了食品学院食品安全专家钱和教授，以及即将走上食品检验检疫岗位的食品学院营养与食品卫生专业2012届毕业生陶醉同学，通过他们的视角，向国际社会传递了中国政府正在为解决食品质量问题以及推进食品安全建设所做的积极努力，消除国际社会因中国食品质量问题的负面报道而引起的过度恐慌。

采访中，钱和教授谈到：我国耕地有限，养活十多亿人口是了不起的事。我们已经解决了食品的供应问题，人们在选购食品时有了许多选择。现在，我们正着手解决食品质量问题。

钱教授说：“我国正处于经济快速发展时期。发达国家在这一时期内经历了和我国目前类似的食品安全及环境污染问题。”所以说，用同样的标准来衡量发达国家和发展中国家是不公平的。

食品学院研究生陶醉所在的实验室专门研究营养及卫生问题，致力于使民众的日常膳食更具营养及安全价值。他的研究课题是食品致病菌的新检测方法。这些新方法可以提高食品安全检测的效率。采访时，他正在检测牛奶中的菌落。陶醉说道：“传统的检测方法通常耗时较长。于是我们建立了一些快速检测方法作为初筛手段。虽然这不能直接改善食品安全的现状。但它能提升安全检测的效率和准确性。从某种意义上也是对食品安全的促进。“

作为我国食品科技领域最著名的学府之一的江南大学食品学院师生把推动我国食品质量与安全建设，向广大民众普及宣传相关知识作为自己应承担的社会责任。近年来，先后有王兴国、钱和、徐学明等多位教授走进中央电视台、深圳市民大讲堂等媒体做相关内容的知识普及，产生了良好的社会效应。（食品学院）

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