【靖江日报8月10日】江苏尚香食品有限公司是国内首家、也是我市唯一一家以生产速冻汤包为主导产品的速冻面点企业，产品有汤包系列、小笼系列、馄饨系列、蒸饺系列、烧卖系列等十一个系列，近百个品种，公司拥有各项自主知识产权专利十余项。
汤包，作为靖江的传统名点，制作工序多达三十多道，皮薄如蝉羽，内含汤汁如泉，却极易破裂。虽一直受到食客们的追捧，但苦于技术上存在“瓶颈”，长期以来靖江汤包通常只能堂吃（现做现吃），不能远距离携带，更不要说工业化生产了。为弘扬靖江汤包这一非物质文化遗产，把靖江汤包推出靖江，推向全国，推向世界，使汤包生产走向产业化、规模化，广大消费者喜爱的靖江特色名点可以“吃得好，带得走”，尚香公司独辟蹊径，走“校企挂钩，科技创新”之路，与全国食品科学与工程技术研究最著名的江南大学合作，历时四年，攻克了汤包产业化生产的四大关键技术：独创了汤包制作过程中压面的自动化生产技术与工艺，不仅使汤包实现了规模化生产，而且保证了汤包皮的均匀性；发明了“酶法交联抗裂技术”即速冻技术，彻底突破了传统汤包对于“时间和空间”的依赖；发明了“生物抗氧化保质技术”即食品保鲜技术；发明了冷冻面团的醒发工艺。成功生产出便于携带、便于流通的速冻汤包，将广大消费者喜爱的靖江特色名点汤包“吃得好，带得走”的愿望变成了现实。目前，公司生产的各种发面包子全部采用生冻工艺，锁鲜、保鲜均处于行业内领先水平。
近日尚香公司与靖江美好超市实行战略联盟，实现了靖江本土的面点品牌与超市品牌联姻，双方将在品牌联合、资源共享、机制创新、业务协同等方面进行深度融合，尚香公司生产的汤包系列、馄饨系列、小笼系列、蒸饺系列、烧卖系列产品将进驻美好超市各大门店，借助这一便捷购物平台，尚香产品尤其是尚香汤包将更加便捷地飞入寻常百姓家。
“承千年传统，擎产业大旗，引领靖江汤包走向世界”，是全体尚香人的誓言和奋斗目标！“千里汤包，万里尚香”“小汤包，大产业，小汤包，包文化，包尽天下汤”。“尚香人”有信心在未来几年里，把公司打造为中国最具竞争力的速冻包馅食品企业和中式餐饮连锁企业，并致力于国际市场竞争，让中国美食走向世界！
