【扬子晚报3月1日】中央电视台发现之旅频道播出了江南大学食品学院唐年初副教授通过从玉米中提炼出的精华玉米肽，他和科研团队经过不断的研究及应用，最终从玉米中提炼出了解酒饮料。
唐年初介绍，玉米肽实际上是玉米蛋白降解以后的一个产物，发现的时间已经相当长了，通过玉米提炼出玉米蛋白，再通过生物技术转化成玉米肽。玉米肽有很多功效，其一对肝脏有保护和治疗的作用，其二有降血压、延缓衰老的作用，其三就是玉米肽有醒酒的功效。
如何改善玉米肽的口味，以得到国人的认可，唐年初将这个难题攻克了。通过一次次的实验，将玉米肽的口感调节到了最佳。
