【南方日报4月4日】 （记者 周照）“我要对爱坚持半糖主义，永远让你觉得意犹未尽，若有似无的甜，才不会觉得腻。”这是曾经红极一时的台湾少女组合S.H.E唱过的一首脍炙人口的歌——《半糖主义》。在人们对糖分带给健康的危害拥有越来越多认识的今天，“半糖主义”日益成为舌尖享受的时髦“信仰”。
世界卫生组织（WHO）的调查显示多吃糖比吸烟危害更大。但糖是日常生活中不可缺少的调味品，因此在保证口味的前提下降低糖摄入量，已经成为食品领域的世界性课题。
亚特兰大疾病预防控制中心心脏病与卒中预防部门的QuanheYang医生及其同事利用1988―1994年间（11733名参与者）、1999―2004年间（8786名参与者）以及2005―2010年间（10628名参与者）NHANES的数据探究了糖摄入量的时间趋势变化，在这项分析中，每天从糖中摄入的热量占17%~21%（糖摄入量位于第二高）的人心血管死亡风险比日常饮食中源于糖的热量不足10%的人高出将近40%，后者的摄入量为世界卫生组织所推荐。
多名卫生专家和学者发起运动，希望生产商削减常用食品的含糖量，并呼吁政府向不符合减糖标准的公司罚款或征收糖税。专家相信，这可使人们每日减少摄取100卡路里热量，减少肥胖问题。
而对于爱美人士来说，更是闻“糖”色变。因为，虽然饮食生活在抗衰老过程中扮演着重要角色，但吃得不对，却会“老”从口入。砂糖摄取过多，会在体内蓄积与胶原蛋白结合，产生糖化现象，会令皮肤硬化，变得粗糙，失去弹性，在表面形成细纹，让人看上去比实际年龄要老。
事实上，在倡导低糖、低盐的生活前提下，低糖的干红、干白一马当先引领着健康风潮，而同样擅长打“养生”、“养颜”牌的黄酒、果酒等也纷纷加入“低糖”大军。只是，由于尚无针对酒类制定的“低糖”标准，在酒类中一般不标称“低糖”，而以“干型”来表示。
以最为流行的葡萄酒为例，根据含糖量，干葡萄酒：含糖量小于或等于4.0g/L，葡萄汁浓度100%；半干葡萄酒：含糖在4.1g/L-12.0g/L，葡萄汁浓度50%；半甜葡萄酒：含糖在12.1g/L-50.0g/L；甜葡萄酒：含糖等于或大于50.1g/L。红葡萄酒可分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。白葡萄酒可分为干白葡萄酒、半干葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
饮食方面，甜蜜减一分，健康加一分，“半糖主义”渐渐成了大家对杯中之物的共识。滋味“若有似无的甜”的干型酒，既满足了健康要求，又不失诱人风味，聪明人可是不会错过哦！
干型葡萄酒
这可以说是我们生活中最常见的一类干型酒了，如干红和干白。干葡萄酒亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0.4%以下，口品时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉，而且酸度较大。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现得最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。
德国金冰皇
产地：德国，法尔兹
类型：风干白葡萄酒
酒精度：9.5％
德国的葡萄品种多为当地特有的品种，其中雷司令（Riesling）是最广为人知的优质品种，在德国各个产区都有优异表现：莱茵黑森（Rheinhessen）的雷司令优雅经典；法尔兹（Pfalz）的雷司令酸度平衡；巴登（Baden）和摩泽尔（Mosel）产区相对比较温暖，所产葡萄酒口感更加浓郁。此外，还有一些当地特有的品种，品尝起来尤其具有德国葡萄酒细致优雅的风味。因为德国的产区分布多属于寒冷地域，所以以生长期较长的晚摘型葡萄酒为主，同时，各个产区因为海拔、地域、纬度的不同也呈现出丰富的特点。随着近年来消费者口味的变化，德国酿酒师们也改变了些许酿酒的风格——从传统的干爽型转变为现在的清爽型，口感偏甜，酒精度偏低，但仍然保留德国葡萄酒平衡较好的酸度和脆爽口感。
从1920年开始，Maurer家族就开始掌管威特驰酒厂。在1987，AlbertMaurer先生正式起用威特驰Weltachs的品牌名称。到现在Maurer家族的酿酒传统已经传至第五代。现任的总经理Albert Maurer先生的儿子——Dirk Maurer于1993年投身家族企业经营管理。在此之前他已经在德国最好的葡萄庄园（如：Dr.Deinhard）以及美国、瑞士等国积累了相当丰富的国际酿酒经验。2000年，Dirk先生更完成了其酿酒学的硕士学位。在Dirk的励精图治下，威特驰酒厂开始被越来越多的人认识，更被公认为德国领先的甜葡萄酒品牌之一。
品鉴：酒色呈金黄色，颜色清亮，其中有独特的蜂蜜芳香，以及浓郁的果香和花香，丰厚而又美味，奇特的香味就像荔枝、蜂蜜、柠檬，非常可口。摇动后有焦糖味，有氧化感，入口厚而肥硕，结构尚可，回味干净，最好快点喝。最好搭配甜品、巧克力、甜水果、果仁，甜味菜式（如上海菜），甚至搭配雪茄烟。饮用温度最好在8℃~10℃。
干枸杞酒
枸杞酒是主要流行于我国西北部分地区的一个酒种。以糖分含量来为枸杞酒分类，可大致分为四大类：用新鲜枸杞完全发酵的无糖型（每升含糖量小于等于4g），叫做全干型枸杞酒；而枸杞干红则是指以新鲜枸杞和葡萄共同精酿发酵的无糖型（每升含糖量小于等于4g）；用新鲜枸杞发酵的低糖型（4g小于每升含糖量小于等于12g）的属于半干型枸杞酒；半甜型的枸杞酒则是由新鲜枸杞发酵，含糖量相对多适合喜欢甜味的消费者（12g小于每升含糖量小于等于12g））的产品。
宁夏红传杞枸杞干红
产地：宁夏中卫
酒精度：12%
宁夏红地处枸杞最正宗的原产地、由国务院命名的“枸杞之乡”。那里有国内最好的2万亩无公害枸杞种植基地——宁夏红无公害（绿色）枸杞基地。在这片土地上，枸杞粒大、肉厚、味甘、质柔、营养成分高。此区域枸杞富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，含量均高于其它产区。
宁夏红选择最优的工艺方案，低温控制发酵全过程，有效保留了枸杞原料中的营养成分。其中含人体必须的十八种氨基酸、多种矿物质、维生素B1、B2、C及枸杞多糖。采用荣获世界知识产权组织颁发的“中国专利金奖”技术，酿造过程由法国酿酒师亲自指导。酒体以枸杞鲜果原汁低温发酵，精心酿造而成，经法国顶级橡木桶陈酿储存，成功激活了枸杞表面的蜡质层，使枸杞90%以上的内在精华成分释放在酒体中，将鲜果中的多糖、胡萝卜素、类黄酮等功效成分充分萃取，最大限度保留了枸杞的营养价值。
宁夏红传杞枸杞干红将枸杞发酵工艺与葡萄工艺的创新，是枸杞与葡萄酒的完美结合，意在中国式的养身，或言让饮酒更养身，同时满足了中、高层既喜欢干红又注重健康时尚的消费群体。
作为世界上最早酿酒枸杞干红的企业，宁夏红“传杞枸杞干红”系列产品的诞生不是偶然，而是宁夏红集团多年来不断创新的厚积薄发。宁夏红“传杞枸杞干红”系列产品正以其低酒度、高营养、好口感的特点而越来越被众多消费者认同和接受，表现出巨大的市场潜力。
品鉴：橘金酒色澄亮，带有独特的淡淡的枸杞香味，混杂着部分草本植物的气息，丝质口感，结构简单，表达直接。
干黄酒
“干”表示酒中的含糖量少，糖分都发酵变成了酒精，故酒中的糖分含量最低。最新的国家标准中，其含糖量小于1.00g/100ml（以葡萄糖计）。这种酒属稀醪发酵，总加水量为原料米的三倍左右。发酵温度控制得较低，开耙搅拌的时间间隔较短。酵母生长较为旺盛，故发酵彻底，残糖很低。
斯风元红酒
生产厂商：绍兴市枫桥酒厂
酒精度：14%
在绍兴地区，干黄酒的代表是“元红酒”。元红酒——又称状元红，因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名，是绍兴酒的代表品种。所谓元红的意思，就是“好酒”，是绍兴酒中最基本的酒。在古时候，百姓皆能做酒，但因家庭自己制作，没什么完善理论，科学指导，做酒全凭感觉，批次不同，质量也不一样，有好有差。百姓家里做了酒后，宴请客人时就把自家的酒装在涂成朱红色的坛里（一般老百姓家里可不会在坛上雕花），意思是“这是我家最好的酒”，口感比这个酒差的，都留着自己喝了。
绍兴元红酒所以脍炙人口，除了历史悠久，制作工艺精良以外，一个重要因素是水质好。酿造元红酒用的是鉴湖名水，源出于会稽山区，经岩层与砂砾过滤，水色清澄，甘洌可口。据化验，水中含有微量矿物质，极有利于酿酒，特别在农历十月至次年三月，水质稳定，更是酿酒的好时候。
绍兴市枫桥酒厂是源于清代“东盛”酿酒作坊的百年老厂。1956年公私合营时正式成立为地方国营枫桥酒厂，1997年转制为股份制企业，是绍兴市黄酒行业为数不多的老字号企业。企业占地面积6.5万平方米，拥有固定资产5800万元，黄酒年生产能力二万吨。用传统手工工艺酿造的“斯风”牌酒类系列产品，深受广大消费者的青睐，普通黄酒在中国黄酒之乡独树一帜。
品鉴：元红酒色深味浓，香气浓郁芬芳，滋味醇厚甘甜。
胜景干黄
生产厂家：湖南胜景干黄酒业有限公司
酒精度：10%
湖南胜景山河酒业股份有限公司是研发和生产新型生物黄酒的股份制企业，坐落于鱼米之乡的洞庭湖畔、与举世闻名的岳阳楼相依的岳阳经济技术开发区，公司2003年注册成立，原名湖南古越楼台生物科技发展有限公司。公司依托自主创新在短期内得到长足发展，目前拥有股本金6800万元，资产总值6.8亿元，是湖南省政府确立的“黄酒研发生产基地”，是我国中西部地区规模最大、设备技术最先进的现代化黄酒生产企业，被推荐为全国黄酒协会副理事长、湖南省酒协常务副会长单位。
公司黄酒产品分“古越楼台”、“胜景山河”、“胜景干黄”三大品牌，已经在全国16个省，市、自治区的100多个地、市建立了相对稳定可持续发展的销售网点。通过差异化市场等经营策略拓展，市场不断发展夯实，产品得到广大消费者和业内的高度认可。公司旗下“古越楼台”、“胜景山河”黄酒曾四次获全国食博会、酒博会、农博会金奖；湖南酒管办、省酒协、省消费者委员会先后六次分别授予“湖南省酿酒行业优质产品”、“湖南省消费者信得过金牌黄酒”等称号。
胜景在黄酒学会、协会和江南大学的帮助支持下，潜心研发推出的“胜景干黄”破解了中国黄酒干型化的千年难题，集“低度低糖”、“多肽”、“清爽”之大成，堪称中国干黄第一品牌，其独特醇和清爽的酒味在口腔留香历久弥新。而微带的后涩味也会给人一种舒服平衡享受的味感，这就是好酒的表现，干净清醇多喝几杯，也不会上头。
品鉴：酒色澄黄清澈，泛着金色光泽。由于降低了糖分，感觉喝起来比一般的黄酒要酸一点，酒体中度，入口柔顺，香味较持久。
干啤酒
干啤酒又称为低热值啤酒，或低糖啤酒，属于不甜、干净、在口中不留余味的啤酒，实际上是高发酵度的啤酒，口味清爽的啤酒新品种。上世纪80年代末由日本朝日公司率先推出，该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。口味干爽，杀口力强，属于低热量啤酒。
蓝带超干啤酒
产地：广东
酒精度：4%
蓝带啤酒创始于1844年，已有166年的历史，曾多次获世界性博览会金牌奖。该公司引进美国全套生产设备，选用优质原料和蓝带酵母、酒花，由美国酿酒专家指导，按照美国蓝带的传统工艺生产。其品味已完全达到美国蓝带啤酒的标准，其产品以色浅、质优、味纯、气足的特点而著称。
在人类历史上，每一件尊贵稀有、备受推崇的艺术珍品，皆历经岁月的雕琢，原产地在美国的蓝带啤酒也是如此。1844年，蓝带啤酒在美国威斯康辛诞生，并多次在顶级博览会上获奖。为庆祝蓝带啤酒1876年在世界博览会获得最高荣誉，1882年蓝带啤酒在酒瓶上系上了蓝色的丝带，意味着这是一支屡获殊荣的酒；1958年，为纪念蓝带啤酒产量达到390万桶，并累计出售一亿桶的傲人成绩，蓝带啤酒的logo被加上了红色标志。两个世纪间，蓝带啤酒曾最早以罐装的形式出现，作为二战军需品，与美军一同奔赴世界各地的战场。更成为好莱坞经典角色的身份符号，被誉为美国文化的经典代表之一。2008年，奥巴马总统为了庆祝竞选胜利而高举蓝带啤酒，为蓝带传奇再谱新篇。
品鉴：酒香富郁，酒体丰满，柔和协调，回味悠长。
