【无锡商报3月19日】（记者陈菁菁张青）“师傅，来一碗红汤辣馄饨，再加一两小笼！”“师傅，给我打一份糖醋小排面！”昨天一到饭点，江南大学第二食堂梁溪苑一楼“无锡百年传统风味小吃”的摊位前就挤满了人。如今，江南大学的师生们不出校门，便能品尝到“楼上楼”面条、“鼎鑫记”馄饨和“龙凤”小笼包等老字号正宗无锡小吃。
作为无锡本地家喻户晓的餐饮品牌，“楼上楼”面馆、“鼎鑫记”馄饨和“龙凤”小笼已有多年的历史，目前在锡城也有数家分店，但走进校园，却还是首次。“楼上楼”面馆经理王震明告诉记者，面食、馄饨、小笼这类传统中式快餐如今正面临租金高、利润薄的困境，在人流量较大的学生食堂进行推广，是店家寻求的全新生存之路，还能打响老字号品牌在学生中的知名度。据江南大学饮食服务中心徐主任介绍，目前学校可供学生选择的菜色毕竟有限，让无锡老字号小吃店进驻校园，不仅可以丰富学生的饮食结构，还能让他们感受无锡的传统文化。
记者在价目表上看到，江南大学引进的这些无锡小吃，价格上要比外面便宜一些。比如7元钱一两（4只）的小笼，比起校外的价格要便宜一元钱，可2只起售；一碗特色菜肉馄饨8元钱就能吃到，阳春面的价格也只要2.5元。虽然价格便宜了，但品质却丝毫不减。几家老字号负责人表示，从所选原料到各种调料配料，都是经过精心挑选调制的，坚持原汤、原汁、原味、料好、轻碱等原则，保持品牌原有特色。“让传统小吃走进校园，我们希望以薄利多销的方式，逐步实现学校、学生、无锡老字号品牌的‘三赢’局面。”
自2月26日传统小吃正式进驻校园，慕名前来尝鲜的同学们络绎不绝。机械学院大二的钱同学告诉记者，自己已经前来品尝过好多次了，对于小吃进校园的这一做法，他表示热烈的欢迎。“食堂的菜翻来覆去就那几样，有时候吃腻了只能跑到校外吃，一顿下来也要10元钱左右。而这些正宗的无锡小吃足不出户就能品尝到，也不贵，吃得还比外面放心。”
目前，江南大学正处于餐饮模式改革的探索阶段，本地老字号品牌小吃进校园是一次全新的尝试。据介绍，试点成功后将继续复制，不断引进各地美食，创新校园餐饮经营模式。
图为无锡老字号餐饮首次进驻校园。
陈菁菁张青/摄
