【沈阳日报3月21日】2014年2月28日晚，由凤凰网主办，凤凰酒业、新食品杂志、糖酒快讯网协办的“凤凰夜话”在北京开讲，拉开了白酒产业进入转型调整期后首届“中国酒业论坛”的大幕。当晚的“中西论道——酒与健康”讨论中，茅台集团名誉董事长季克良、中国食品协会白酒专业委员会秘书长马勇、中国江南大学副校长、酿酒中心主任徐岩、贵州董酒股份有限公司董事长蔡友平以及北京酒易铭庄酒业董事长张言志共同参与了对中国传统白酒与红酒的健康文化与认知的讨论。
针对普遍认可的“喝红酒健康”的印象，传统观点却存在“白酒有害健康”的认知误区，蔡友平认为，首先要区别传统白酒与现代工艺白酒的概念，通过科学手段，把内容量化，将传统白酒中的活性成分、含量和所占比重等信息完全释放，才能让消费者真正认识什么是中国白酒。
江南大学副校长、酿酒中心主任徐岩表示，董酒作为中国传统白酒的杰出传承者，在于董酒将健康贯穿了整个过程，其团队在董酒中检测到52种萜烯类化合物，居中国白酒之首！仅从萜烯类化合物而言，董酒明显高于葡萄酒，健康价值不言而喻。
“品牌的成功根植于其强大的品质”蔡友平强调，这也是中国传统白酒最终成为白酒产业顶级产品、顶级品质、顶级品牌的唯一路径。
