【荆门晚报1月9日】本报综合消息 中国白酒对人体健康究竟有没有好处?这是一个既简单又复杂的问题,也是尖锐对立的两种观点。说简单,那就是回答有还是没有;说复杂,需要有科学的证明。这两种对立的观点,从来就没有以充分的科学证据说服过对方。
在人们一般的印象中,白酒对身体有害,似乎成为主流,而恰恰这个主流,现在被科学证明是错误的。
最近,江南大学白酒研究专家徐岩教授在《酿酒科技》发表了《科学认识中国白酒中的生物活性成分》的研究报告,首次向外界公布了近7年的研究成果,证明中国传统白酒富含的健康因子含量最高,远远超出葡萄酒!这是国内科研界首次确认白酒中含有对人体健康有益的微量成分,这个科研成果震惊了国内外酒界。
该研究报告明确指出,研究团队围绕酱香型、浓香型等白酒进行科学分析,发现白酒中含有54种萜烯类化合物,总量在3400-3600 ug/L,而葡萄酒中萜烯类化合物的总含量小于1000 ug/L。
神秘的萜烯究竟为何物? 萜烯类化合物是我国传统白酒研究中新近发现的一类化合物。据研究,萜烯类化合物广泛存在于植物中,中药材中含有大量的萜烯类化合物。而国外己有相关文献报道,这类化合物具有抗癌症、抗病毒、以及抗氧化等活性功效。而这种健康物质的来源,主要归结于中国传统白酒是采用多菌系自然堆积固态方式制曲、多维微生物固态发酵酿造的和高温蒸馏工艺。
如何饮用白酒才有益健康呢?据《解放军报》2011年1月5日刊发新华社电文《彭山长寿之乡揭秘4位百岁老人的养生之道》中报道,据统计自1984年以来,彭山县共有百岁老人77人,年龄最大的寿星达114岁。调查发现,彭山长寿老人们有一个显著的共同特点就是爱饮白酒,他们适量饮白酒的比例远远高于全国平均水平。彭山县90岁以上老人从不饮白酒的比例为零。老人们饮用的酒大多是纯正的高粱白酒。
上海市如皋市是全国著名的长寿之乡,如皋市长寿研究会对本市100多名百岁老人进行了抽样调查,归纳总结出了相应的规律。他们发现,百岁老人喝白酒数大大超过吸烟数,经常喝白酒和偶尔喝白酒的占66.2%0在喝白酒的老人中,几乎天天喝的占64.4%,其中有5位老人每天喝3顿,23位老人每天喝2顿。平均酒龄为49.5年。不少老人以饮酒为乐、饮酒为趣。
由此可见,长寿老人长期饮用的是白酒,更重要的是,饮白酒成为他们的一种生活行为习惯,而且己经成为一种文化现象。而不仅仅是一种消费方式。任何健康的行为,长期坚持才能收到最佳效果。
中国传统白酒对人体有好处、有益健康的科学结论问世,必将澄清“白酒伤身”这一主导社会消费意识的误传;同时,非健康功能的酒精酒,将被消费者逐渐淡出视野;必将正确引导老百姓明明白白喝酒,喝传统固态酿造技艺的健康的中国白酒。如此,中国掀起白酒有益身体健康新时代,势不可挡。
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