【温州晚报 1月17日】董酒，中国八大名酒之一，是中国传统蒸馏白酒中的“董香型” 典型代表，其独特的工艺和配方、独创的串香工艺，使其成为董香鼻祖。
大凡世间精粹，民族瑰宝，无不承袭岁月神韵并代代相传。贵州董酒，自魏晋之时，便已见诸笔端。历经千年酒风浸润，贵州董酒以娄山关为骨，赤水河为血，独特的山水灵秀配以双碚串香的国密工艺和不可复制的百草国密配方，被誉为中国白酒界的一朵奇葩，其风格被行家们归纳为“酒液清澈透明，香气幽雅舒适，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长”。
“为了保护这一民族瑰宝，1983年，国家轻工部将董酒生产工艺、配方列为科学技术保密项目‘机密’级。1994年，又重申这一项目为‘国家秘密’，对外可参观，不介绍、不拍照，严禁作泄密性宣传。2006年，国家保密局把董酒的工艺的保密期限定为长期，加以保护。”董酒公司总工程师贾翘彦说。
一种白酒，为何如此受到重视？董酒为什么能在众多白酒中脱颖而出？这其中又有什么奥秘之处？□季晨骋
文化瑰宝，经济支柱
伴随着新中国经济恢复的脚步，在周恩来总理的亲自关怀下，一些传承了上千年，代表了中国酿酒文明的老名酒开始逐步恢复生产。
上世纪五十年代，经国务院及当地政府研究决定，董酒也在原址恢复生产。同一脉山水，同一片沃土，却孕育出了两朵风格各异的奇葩——茅台以酱香风格传世，董酒以“董香型”风格驰名。而在历届国家名酒评选中，茅台与董酒作为贵州白酒的杰出代表位列其中。
作为一瓶酒，董酒被赋予了更多的民族内涵和文化意义，已经成为中华民族传统文化中永恒的瑰宝。
引药入曲，唇齿留香
贾翘彦介绍说，董酒引药入曲，唇齿留香。董酒在前人智慧传承的基础上，广泛收集民间有关引药入酒的酿酒工艺，制曲配方进行深入研究，汇聚前人技艺而汲人所长，结合自身的地理优势条件，经过反复配比实际应用，确定引130多味中草药入曲的国密配方。
中国食品工业协会副秘书长马勇也说：“董酒是我国名酒中极少数使用大量中草药成分参与酿造又没有成为药酒的绿色健康白酒。”
坚守品质，焕发生机
“坚守品质的精神，是董酒的魅力与生机所在。”贾翘彦告诉我们，白酒作为食品行业关系到消费者的身体健康，因此董酒对品质的要求可以用苛求来形容。董酒是真正全部传承古代制酒文化和传统工艺的白酒，百草入曲，是董香型的杰出代表。近万吨老酒库存和五年出酒的固执坚守，造就了董酒的高端品质；健康饮酒的高度、品味的高端和有限的市场供应量，决定了董酒产品的高端定位。
几经沉浮，一脉董香愈见魅力非凡。董酒这朵中国白酒中的奇葩，在质朴的董酒人的呵护下，正慢慢绽放出勃勃的生机和耀眼的光芒。
传统白酒，健康新发现
2013年，国内酿酒专业权威机构——江南大学通过现代生物技术研究发现，传统白酒含有丰富的生物活性物质。其中仅葡萄酒所宣称的萜烯类健康活性物质，董酒就高达52种，位列中国传统白酒之首，同时是葡萄酒的二到三倍。董酒，不愧为让您与家人共同品鉴健康的中国传统白酒。
2014年，因业务发展需要，贵州董酒股份有限公司董酒温州地区运营中心，诚招各县、镇限量加盟。有意向者可与董先生联系，加盟热线0577-68000199，13345877766。一种酒，开创一种香型，这在中国酿酒史上实为少有，可以说开创了中国白酒之最，正因如此才成就董酒中国名酒地位。
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