【华西都市报12月6日】2013年10月初,来自美国、英国、德国、加拿大等国的500多家权威媒体,刊登一项来自中国江南大学的最新研究成果:中国传统白酒中健康活性物质含量远远高于葡萄酒,比葡萄酒更有益于人体健康。中国传统白酒健康价值高于葡萄酒
包括路透社、华尔街在线、美国商业周刊、波士顿商业杂志、纽约先驱报等在内的500多家国外媒体刊登了一项来自江南大学的最新研究成果,数据显示中国传统白酒中含有丰富的健康活性物质,其中萜烯类和吡嗪类化合物含量远远高于葡萄酒,比葡萄酒更有益于人体健康。董酒萜烯类健康物质含量居中国传统白酒之首
研究报告表明,浓、酱、董等香型白酒中,以董酒为代表的董香型白酒最为突出。
徐岩教授及其研究团队发现,由于董酒在制曲时加入130多种本草,大量萜烯类化合物由此进入酒体之中。研究应用正相色谱技术等科学手段检测分析董酒,从中检测到52种萜烯类化合物,其成品酒中萜烯类物质总量在3400~3600 μg/L,居中国白酒之首,同时是葡萄酒中同类化合物含量的三到四倍。 (李成)