【中国日报网9月11日】（记者段丹峰）9月5日上午，由中国食品科学技术学会主办的2013年中国方便食品大会暨方便食品展在北京召开。江南大学副校长金征宇在会上表示，中国城镇化的发展和生活质量的改善，使得业内对方便食品行业的发展非常看好，预计到2015年全球方便食品销售将达到3340亿美元，但同时他指出，企业要想利用好机会，就必须要创新，开发更加天然营养型的方便食品。
对于方便食品的定义，金征宇给出了自己的看法，他认为从广义来看，方便食品就是方便食用的食品，一般来说占到食品工业总产值的40%左右。从狭义来看，就是以米面为原料的方便食品，人们一般意义上的方便食品是指狭义方便食品。他表示，“由于中国城镇化的发展和生活质量的改善，从我个人来看，对方便食品的未来是非常看好的”。
数据显示，2010年全球食品工业总产值大约为4.54万亿美元，其中方便食品占到了很重要的一个比例，同时在美国有80%的食品行业进入方便食品，社会居民支付的食品费用之中70%是方便食品。从世界方便食品格局来看，亚洲大概占到40%，欧洲和美洲大概各占30%的市场份额，所以亚洲、特别是中国和日本方便食品还是比较发达的。对此，金征宇预计，到2015年全球方便食品销售将达到3340亿美元。
金征宇表示，2012年，狭义的方便食品产值达到2900亿元，其中最主要的是米面制品、速冻食品和方便面这三类，当然方便面并不包含在米面这个制品中间。此外，按照国家“十二五”发展规划，到2015年方便面制品的产值达到5300亿，冷冻食品和其他的方便食品相应会达到1200亿，1千亿和800亿的规模。
此外，金征宇还指出，在“南米北面”的格局中，米制的方便食品明显的落后于面，而速冻食品则一军突起，发展速度非常快，包括休闲食品在内，这些方便食品的发展空间还是比较大的。
对此，金征宇表示，要想利用好发展空间，企业首先需要创新，尤其是产品的创新，同时，天然营养型方便食品的开发仍然是一个主流方向，而包装应该是简易卫生、精美化。他指出，当前，方便食品正在由过去的“重口味”向“重营养”过渡，这是必然的趋势，其中最关键的四个词就是营养、健康、方便、安全。
