日前,中央电视台记者专程来校,就白酒塑化剂问题作采访报道。相关采访内容已在12月22日晚7点档的新闻联播节目播出。以下是视频新闻的相关内容:
【主持人】近日,白酒塑化剂问题备受人们关注。在这场持续发酵的风波中,有一个焦点就是,检出的塑化剂到底是从哪里来的呢?
【解说】关于白酒中检出塑化剂的来源有多种说法。其中有一种说法是,塑化剂为白酒勾兑的“必需品”,原因是使用塑化剂可以保证白酒的口感和质感,增加酒的陈味和酒的挂杯,几滴就可以使廉价的新酒变成高价的老酒。这种说法有依据吗?记者来到江南大学,通过实验来验证这些说法是否真实。
【解说】按照国际感官实验规范操作,实验人员选取了12名酿酒专业的志愿者参与实验。 通过品尝实验、闻味实验,受实者没有分辨出白酒中是否添加有塑化剂。
【采访】受试志愿者:你们能分辨出这个差别吗?
【受试志愿者一】从我的角度,我没有那个能力分辨出来。我感觉三杯都基本上差不多。
【受试志愿者二】我的意见跟他其实差不多,就是包括它的香气,还有挂杯程度来说,我是没有办法明显分辨出来。
【解说】另外还有一种传言称,白酒中加塑化剂可以提高白酒的挂杯,从而可以以次充好。
【同期】徐岩副校长:挂杯不挂杯,它只是表面张力变化以后一个现象,并不是能够完全评价一个酒的品质的好坏。
【解说】通过实验我们看到,在白酒中添加塑化剂,并不能像传言中所说的那样,可以提高酒的陈味和挂杯。
【同期】徐岩副校长:就是从一般经营者的角度,以及我们对企业掌握的情况来看,他没有任何动机需要去加这个塑化剂,能够给他带来任何的利益。比如讲提高品质,它也不行,降低成本也不行。那么他就没有任何动机需要加这个东西来改变,来获得更多的利益。