【人民网11月15日讯】(朱达)14日下午，中华老字号企业无锡市玉祁酒业有限公司与江南大学生物工程学院在江南大学共同举行了“玉祁酒业”为江大生物工程学院的实习基地揭牌和首届玉祁酒业奖学奖教金的颁奖仪式。
今后企业将每年投入资金用于资助国际项目，推动产学合作和奖学奖教。
据介绍，玉祁酒业有长期酿造黄酒的经验，尤其是大酵法的手工技艺更是全国唯一。而江大生物工程学院有深厚的教育理论底蕴，尤其是在发酵专业方面。这次双方的合作，企业可为学校提供良好的实习基地，学校可为企业从理论到实践解决企业的技术难点，尤其是省非物质文化遗产保护项目“大酵法”的手工技艺的研究和探讨，从而通过江大生物工程学院这个平台，把口口相传的“大酵法”手工酿造技艺传承和发展下去。 与此同时，校企双方可发挥各自的特长，来研究创新黄酒酿造技术，尤其是研发新品方面，除了目前的双套牌无锡老酒外，研发更多的，适应现代时尚消费者需求的产品，使老字号企业有更大，更强的发展。
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