“物理勾兑实际上就是以酒勾酒，多年来，我们坚持自家酿造，就是全部用自己酿制的酒基，经过分级不同年限的存放，以酒调酒、调味，整个勾兑过程中不添加水及其他任何食品添加剂等香料成分。每开发一种新产品，我都要认真把关，确保质量，文王贡酒坚持的是先做质量再做品牌，坚持做健康酒，良心酒。”刘素敏表示。

日前，文王贡酒生产基地迎来一批特殊的客人，百名记者走进文王，近距离感受文王贡酒生产工序和工艺。记者环绕文王酒厂参观一周，位于安徽临泉县的文王贡酒生产基地功能区分、布局很合理。制曲、酿酒、包装等一套工序环环相扣，流水线生产井然有序。文王集团宣传部部长马宗学说，文王贡酒的“自家酿造”不是仅仅停留在口号上，文王人追求每一瓶文王酒的品质，在曲酒生产过程中，采用传统的纯粮固态厌氧发酵的“老五甄”工艺，低温入池，通过120—180天的缓慢发酵产酒生香，并以缓火蒸馏、量质摘酒、分质并坛、自然老熟的方法生产，从而确保原酒的纯天然性。

不仅仅是在生产工艺上讲求品质，目前在文王集团还实行一项制度，也充分体现了文王集团质量第一的原则。公司实行的是质量工资制度，其中，质量工资占员工薪水的60%，产量工资只占到40%。也就是说，如果员工在酿酒质量上犯了错误，产量即使再高，工资也是要缩水的。推行这个制度是保证员工从自身做起，自觉地扎扎实实酿造放心酒。

文王集团至今已有50多年发展历史，占地面积600多亩，年上缴税收一亿多元，目前拥有4000多名员工，数千条发酵池，400亩生产酿造基地及几十条现代化包装生产线。公司多年来加强企业自主研发，不断创新，拥有国家认定的企业技术中心、质量中心、化验中心。企业的领头人刘素敏是专家级酿酒大师，毕业于原无锡轻工业学院（现为江南大学）酿造专业，从事酿酒30多年，是国内为数不多的专业出身的白酒企业负责人。

“这些年来，我从搭酒池、采曲等环节一手抓起，慢慢看到厂子大起来，文王的品牌也小有名气，已经是中国驰名商标、绿色食品。现在更是希望这个品牌能够长久发光、做大做强。”谈及目前市场上有些酒类企业出现的化学勾兑现象，刘素敏说，文王贡酒坚决不会走这条路。

本文章来源于：人民网http://www.people.com.cn/

原文链接：http://ah.people.com.cn/GB/n/2012/1009/c227131-17560492.html