【中国日报网8月17讯】为更有效地提升我国食品安全控制水平和自主创新能力，茅台集团公司与江南大学日前联合创建“食品科学与安全协同创新中心”。
据介绍，“食品科学与安全协同创新中心”建设工作是继863、973重大科技计划项目之后国家支持科技发展的又一重大举措，又称“2011计划”。
据了解，“食品科学与安全协同创新中心”酒类产业平台将由江南大学建立并运行管理，茅台集团公司和青岛啤酒集团公司等作为核心单位联合组建。此平台将依托食品科学与技术国家重点实验室、粮食发酵工艺与技术国家工程实验室、茅台集团公司国家及技术中心等科研平台，构建和探索酒类科学领域的协同创新机制，开展面向酒类产业的重大技术研究，并获得能够支撑酒类行业创新方向的原创性科研成果，引领酒类产业技术的发展方向，提高我国酒类科学领域的整体科研水平和自主创新能力。
酒类产业平台拟通过协同创新实现酿酒过程中可能的外源性及内源性有害物的全面检测与防控，建立与完善基于功能微生物群体的高效酿酒体系，促进我国酿酒行业的健康可持续发展。
