【无锡商报12月7日讯】12月6日下午，无锡市烹饪餐饮行业协会、无锡市行业卫生协会联合举办了一场食品安全主题教育，特邀请江南大学食品学院教授、瑞典国际科学基金委食品学科科学顾问、博士生导师张慜作“食品安全重大事件及其思考”专题讲课，无锡市行业卫生协会副秘书长华小鹃作“无锡市食品安全食物中毒案例分析”。
据了解，本次活动系无锡餐饮业首次邀请国内最高级食品专家之一授课，希望通过这次活动能提高餐饮经营者及管理人员的食品科学知识，加大对食品安全问题的监管力度，进一步提升企业的诚信度与美誉度。无锡各大餐饮企业负责人、学校、医院餐饮管理主要负责人、食品安全专管员、厨师长和采供部负责人300余人参加了听课，接受了一次主题教育。
近年来，中国的食品安全问题一直牵动着全国老百姓最敏感的神经，毒大米、地沟油、细菌门、滥用食品添加剂，一次次将食品安全问题推向风口浪尖。食品安全问题造成的恐慌与疑虑已经影响到普通市民的生活，也影响到了餐饮企业的生存与发展。
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