金征宇是在广东学位委员会办公室、华南农业大学联合举办的“2011年广东省研究生食品科学与工程论坛”上作出上述学术报告的。

　　金征宇认为，中国目前投入很多科研经费去研究、发展食品工业，但该技术的发展尚存在较多问题。中国的食品文化在“方便食品”、“食品工业”方面都没得到较深入的挖掘，需在今后的科学研究中谋求创新。

　　“中国食品在国外的普及，主要是以‘中国餐馆’的形式传播，没有发展成为工业化的传播，这对我国食品科学领域的研究者来说正是挑战。”金征宇说，中国食品工业发展很快，食品工业的生产经营和食品消费格局正发生变化，这对促进农业产业化、现代化进程亦起到重要作用。

　　金征宇教授曾负责主持多个国家自然科学基金项目，现为国务院学位委员会“食品科学与工程”学科评议组成员。

　　专题报告上，金征宇看好中国冷冻食品的发展，并认为冷冻食品将是方便食品的重要部分。“现在超市里一般都有冷冻柜，居民家庭里有冰箱，冷藏车也很多，这对冷冻食品的发展是极为有利的。站在全球的高度来看，食品的发展既要工业化，同时还要保持色、香、味，以应对生活节奏加快进程中的人们需求。”

　　该报告后，华南农业大学、暨南大学的研究生对“中国与国外方便食品领域科研发展进程对比”提出相关问题进行探讨，现场不仅是一场“思想的争鸣”，更是一次“科学的盛宴”。

其他链接：中国江苏网http://news.jschina.com.cn/system/2011/12/05/012225911.shtml

本文章来源于：中国新闻网http://www.chinanews.com/

原文链接：http://www.chinanews.com/edu/2011/12-05/3509116.shtml