日前，江南大学科研人员在酿造酒脱醇技术的研究开发方面取得重大突破。该校生物工程学院主持的科研课题"反渗透技术生产无醇啤酒"和"反渗透技术生产低醇黄酒"已经完成工厂规模中试生产试验，并于近日获得两项发明专利授权。业内专家指出，这两项技术发明为我国低醇饮料产品的生产提供新的技术和设备，必将极大地推进我国低醇饮料产品的发展。
据了解，两项技术采用拥有自主知识产权的反渗透技术与设备，对啤酒、黄酒进行脱醇处理，在去除酒中存在的绝大部分酒精的同时，保留90%的酒类风味物质，很好地解决脱醇后产品的口味淡薄问题；在实践过程中操作方便，设备投资与运行费用低，而且不需要改变原来的生产工艺与生产流程。在工厂进行的放大试验，已经验证此项技术及设备的有效性和可靠性。(绿技)
来源:http://www.sina.net2007年05月11日11:29产经网-消费日报