【江苏科技报12月21日】人类寿命极限可能是115岁；发现我国古代酿造啤酒证据……这些科学发现，你是否熟悉？没错，这都是入选本年度最受媒体关注论文的研究。
日前，基于互联网的数据统计机构Altmetric统计了过去一年中发布的270万篇学术论文，整理并公布了2016年的论文Altmetric指数百强榜单，列出了那些在社会公共领域引起强烈关注或讨论的科学研究，即最受全球媒体关注的100篇论文，我们挑选了几篇与日常生活相关的研究，快来对比一下，看看你知道几条。
人类寿命存在极限？ 预计在115岁左右
此次Altmetric指数排名第11位的是《自然》刊登的关于“人类寿命存在极限的证据”的论文。这篇论文到底说了啥？通过对全球人口数据的分析，文中提出人类寿命是有极限的，且这一“天花板”不会超过115岁左右。
人类寿命到底有没有极限？江苏省中西医结合医院心血管外科韩晓明主任告诉记者，科学家们关于这一问题的答案一直争论不休。自19世纪以来，人类预期寿命一直在稳定增长。超级人瑞（活过110岁的人）的报道屡见报端，一些人认为人类寿命没有极限，但另一些人表示，人类寿命是存在极限的。
此次上榜的，来自爱因斯坦医学院研究衰老机制的专家Jan Vijg博士的研究表明，人类的寿命极限将固定在115岁。Vijg博士的论文发表在了《自然》杂志上，这篇论文为“人类寿命存在极限”又提供了新的证据。
研究者考察了国际长寿数据库，发现最高死亡年龄在上世纪90年代中后期逐渐趋于停止增长，并稳定在114.9岁，为了深入研究，Vijg又运用另一个数据库追踪每年最高死亡年龄，发现峰值也落在了115岁。Vijg小组总结认为，人类寿命存在自然极限，约为115岁左右。
不过，韩晓明也指出，有科学家对这一研究提出质疑。他们认为该分析所采用的数据并不明确，也没有考虑未来的医学进步。在专家们看来，对人类来说，最有希望的不是延长寿命，而是延长健康生活的时间，即，通过健康的习惯，或者药物可以修复随着时间产生的细胞损伤。
几千年前的酒什么味？ 米和水果酿出黄酒味
排名第43位的《5000年前的中国酿酒配方》发表于《美国国家科学院院刊》，来自美国斯坦福大学、浙江省化工研究院和陕西省考古研究院等机构的研究者，通过分析5000多年前的古代陶器，发现了我国酿造啤酒的已知最早的证据。
据该研究显示，现在的啤酒大多是由大麦或小麦等原料酿造而成，而研究发现的啤酒原料则是由黍、大麦、薏米和少量根茎作物混合而成。同时，通过对残留物研究，还发现了谷物谷壳上特有的植硅体，这说明残留物中有谷物壳，另外还发现草酸离子，它是啤酒酿造发酵时产生的副产品。
“其实，还有比5000年前更远的研究，推荐对酿酒感兴趣的朋友关注一下，美国专家曾与中科院合作一项研究，研究结果表明，公元前7000年，距今9000年前，我们的祖先就已经开始发酵酿酒了。”江南大学生物工程学院范文来教授告诉记者。他表示，从残留物中研究发现，那时是用米加山楂，还有一些草药，酿出了米酒，也就是现在的黄酒，“葡萄酿酒较容易，因为葡萄糖本身就含有酵母和糖，容易转化为酒精，但是从米转化为酒精，就需要有一个糖化的过程，这个过程可断定是有意识的发酵过程。”
不论是5000年前，还是9000年前，这些针对古老酿酒的研究有何意义？范文来告诉记者，对过去的研究将帮助我们更好地发展现在，这是考古学家很感兴趣的领域。而对于现在的酿酒研究来说，重点还在研究新工艺和新机理的研究。“我们当下就在研究用现代化生产方式改造中国传统白酒手工艺生产，研究如何在全过程机械化酿造中，保障品质的提升。”范文来说。
“瘦脸”有了新技能？ 吃肉让原始人脸变小
“吃肉让原始人脸变小？”该项研究排名99位。研究认为，肉与工具，而不是后来出现的烹饪让早期人类拥有了更小更短的脸、更小的牙齿和相对更弱的咬合力。
“其实是咀嚼变少了！这就解释了，为什么吃肉让原始人脸变小了。”南京市口腔医院崔迪博士告诉记者，咀嚼确实很影响面部美观，她表示，如果经常用一边咀嚼食物，可能会引起局部咬肌发达，肌肉纤维粗大，出现面部较大，甚至会出现面部两边不匀、大小不一等症状，平时要避免经常用一边咀嚼，经常变换咀嚼部位，少嚼些口香糖。
哈佛大学的丹尼尔·利伯曼教授和凯瑟琳·津克博士将他们的研究结果发表在近期的《自然》杂志上，他们表示，大约200万年前，当直立人出现的时候，人类已经演化出更大的大脑和体型，他们同时也演化出了较小的牙齿，以及更弱的咀嚼肌和咬力。
“如果你去到黑猩猩群体中，与它们相处一段时间，你会发现它们白天有一半时间花在咀嚼上，”利伯曼教授说，“在人类演化的某个节点，出现了一次转变——我们开始吃得少了。这一转变可能是两种因素造成的：我们的饮食品质比祖先高得多，另一方面是我们吃的食物经过了程度更高的处理。”
科学家评估了成人实验对象食用的不同食物，一种是肉类，另一种是我们早期祖先饮食中肉类出现之前可能食用的蔬菜品种。他们测量了咀嚼所需的肌肉力量，以及吞咽之前食物处理的情况。实验结果显示，如果饮食中有三分之一是肉类，而且使用石器处理过食物——切肉和捣碎植物——那早期人类将可以节省17%的咀嚼次数和26%的咀嚼力量。减少咀嚼力，自然脸就变小了。
在论文中，利伯曼和津克指出，通过进一步推测，肉类的食用很大程度上依赖于机械性的处理，而切割技术的出现使这一切成为可能。对早期人类来说，每获取1卡路里所食用的肉类，相比总体较为坚韧的植物性食物，在咀嚼时所需的力量要小得多。
手环真能帮你减肥？ 听说不戴的人更瘦了
近几年，佩戴手环的人越来越多，不少人认为，每天监控着自己的步数，就可以减肥了。在《美国医学会杂志》上刊登的一篇研究则会打消你的念头，别以为戴个手环就可以减肥了，这项排名第8位的研究表明，戴手环跟减肥真没太大关系。
不仅没关系，研究还告诉我们：佩戴智能手环的人，减肥效果反而没不戴的人好。这是怎么一回事呢？据了解，为开展该研究，研究者共招募了471名肥胖志愿者，分成两组，其中一组参与者们佩戴智能手环，而另一半参与者则通过手写记录。两年后，结果让人惊讶，佩戴手环的人平均只减了3.6公斤，而手动记录的人平均比两年前轻了5.9公斤。研究发现，佩戴手环等健康追踪设备不会提高减肥效果。
研究发起人、匹兹堡大学健康与体育运动研究人员解释：“这些技术聚焦物理运动数据，比如步数，于是有些人看到今天运动得多，就可以多吃点，于是摄入食物超过了原本应该摄入的分量。”也有可能是，那些健身目标和步数或许能够刺激A，但对B来说没有用。相关运动专家告诉记者，这样的研究结果还是比较令人意外的，减重关键在于运动的够不够，适当利用一些设备对身体管控还是有必要的，该项研究还有待进一步深入。
