国际脂质营养学知名科学家、美国康奈尔大学食品科学与人类营养系教授J Thomas Brenna于2月25日至3月1日到江南大学脂质营养与安全国际联合实验室与师生进行了学术交流。

作为脂质营养与安全国际联合实验室发起者之一，J Thomas Brenna教授高度重视此次学术交流活动，他精心准备了题为《Nutrition, Clean Labels and Authentication》的学术报告，介绍了食物营养、清洁标签及掺伪甄别的新进展和食品适度加工的国际趋势。联合实验室主任王兴国教授向J Thomas Brenna教授介绍了江南大学食用油营养与安全创新团队最新出版的专著《食用油精准适度加工理论与实践》和译著《贝雷油脂化学与工艺学（第六版）》，J Thomas Brenna教授对此给予高度肯定和赞赏。

双方还讨论了联合实验室的建设、研究课题和今年6月即将召开的联合实验室学术年会等事宜，并在博士生联合培养和青年教师访学交流方面达成了共识。J Thomas Brenna教授还就如何写作高水平学术论文与联合实验室的青年教师和研究生进行了交流。

江南大学脂质营养与安全国际联合实验室由来自中国、美国和丹麦三国的六所著名高校和一个跨国公司发起成立，旨在联合推进脂质营养与安全领域的基础研究和高新技术开发。

J Thomas Brenna教授目前是国际脂肪酸和类脂研究学会（ISSFAL）主席，美国国立卫生研究院（NIH）首席研究员，美国膳食指南顾问委员会成员，也是世界卫生组织（WHO）的专家。

油脂及植物蛋白研究中心师生与教授合影