当地时间5月13日，戴维斯老兵纪念中心的多功能厅内人头攒动，伴随着中国古典民乐，菜香弥漫的厨房间奏起了锅碗瓢盆交响乐——由加州大学戴维斯孔子学院发起并主办、李锦记国际集团鼎力协办的2017第二届创新厨艺大赛决赛正在有序进行。这是由全球首家以中国饮食文化为特色的孔子学院，联袂一个以“发扬中华优秀饮食文化”为使命并蜚声海内外的酱料王国所打造的一场味觉盛宴。此次厨艺大赛，调和的不仅是五味，更是世界各地的多元文化。

六名决赛选手来自世界各地，怀着对烹饪的浓厚兴趣，基于自己的本土饮食文化，结合巧妙的创意，从30多位初赛选手中脱颖而出。下午三点半厨艺比赛正式开始，决赛选手分成两组同台献技，嘉宾们观摩着紧张而有序的现场厨艺展示，评委会则对参赛作品进行品尝、提问、点评和打分。评委会由来自加州大学戴维斯代理教务长肯•伯特斯(Ken Burtis)、副教务长乔安娜•瑞格尔斯卡(Joanna Regulska)、曾就职于多家知名报社的美食专栏撰稿人及美食评论员爱莲•科恩(Eileen Corn)、李锦记国际集团北美营销副总裁爱莲•泰(Eileen Thai)及厨师长弗莱德•王(Fred Wang)组成。

此次大赛充分凸显了“国际性”和“多元化”的特点。从参赛者的文化背景看，他们来自美洲，中东，亚洲等地，带来了饮食文化的多样性；从职业的角度看，有大学在校生、大学教职工、执业医师、家庭主妇、科学家；从参赛作品本身看，“至少使用一款李锦记酱料”的参赛要求激发了无限创意：中东食材运用于传统饺子制作，北京烤鸭激发了酱香“脆皮六花肉”，李锦记大蒜泥和李子酱成就了泰式风味的法国特色甜点马卡龙，虽都是业余烹饪爱好者，但呈现的各种创意令人叹为观止。

最终，戴维斯年轻的家庭主妇玛格丽特•沃特豪斯（Margaret Waterhouse）的作品“泰式马卡龙”，凭借其融法、泰、中式元素为一体的独特创意及完美的摆盘造型最终拨得头筹，喜获一等奖。来自中东的戴维斯食品营养专业学生雷达•阿多萨里（Raida Aldosari）与冠军失之交臂，但她的中东风味饺子依然成为本次大赛的明星作品，与戴维斯电子工程专业学生柯大卫（David Ke）的“六花肉”共获二等奖。三等奖分别归属执业医师道格拉斯•麦格劳（Douglas McGraw）的花菜汁烤牛舌、戴维斯资深会计李荣华（Ronghua Li）的蒸烤豆腐丸子和美国农业部科学家华莱士•横山（Wallace Yokoyama）营养搭配合理的果汁烤鸡块。基于传统中国食材豆腐，充分结合中西方烹饪技术，带来了兼酥脆和软香口感的蒸烤豆腐丸子颠覆了西方人对豆腐的偏见。

肯•伯特斯(Ken Burtis)在致辞中高度肯定了加州大学戴维斯与江南大学的合作平台的成果，盛赞了加州大学戴维斯孔子学院通过创新厨艺大赛等各种活动给本校和社区带来了文化多样性。乔安娜•瑞格尔斯卡(Joanna Regulska)出生于波兰，她的祖父就曾在波兰一中餐馆当过厨师，她表示参加今天的活动倍感亲切；弗莱德•王(Fred Wang)激动不已，最让他欣喜的是李锦记的产品被运用到制作法式甜点，创意无限，扩大了品牌的影响力。爱莲•泰(Eileen Thai)女士表示，将与孔子学院加强合作，通过举办比赛、厨艺展示、美食节等形式打造中餐的国际交流平台、提升中餐的国际形象、展示中餐的独特魅力。

本次创新厨艺大赛体现了饮食文化的中西交汇、时尚与传统结合、独具特色，为来自不同文化背景的参赛选手和嘉宾们提供了一个多元饮食文化交流和学习的平台，也为大学和周边社区带来了一场视觉和味觉的盛宴。“民以食为天”，在多元文化背景下探讨饮食文化，意义深远。

精心制作

评委品尝打分

选手合影

活动现场