7月16日-20日，江南大学商学院“酒韵越城”绍兴黄酒特色小镇调查团在商学院党委副书记、副院长李荣华、组织管理系主任于海云老师的带领下，踏上了对黄酒文化、小镇建设的探索之路。

“酒韵越城”黄酒文化千年传承一脉香

越酒闻天下，绍兴黄酒香。黄酒作为世界三大古酒之一，起源于中国，源远流长。而绍兴黄酒以其独具的馥郁芳香，声誉斐然。传统手工酿造的黄酒对酿造的季节、选料、工艺都有着几近严苛的考究，总体可以概括为“冬酿春榨”，每年只在冬、春之季进行三个月的酿造。酿完的酒，要封存陈化，随着时间的推移，酒香越是醇厚。绍兴独有的黄酒，除了传统的工艺以外，还有一大特点，就是选用当地的鉴湖水进行酿造。鉴湖水中特有的微生物，在酿造发酵的过程中，成就了绍兴黄酒特有的魅力。“以曲为骨，糯米为肉，鉴湖水为血"，是当地富有三十年酿造经验的老师傅对绍兴黄酒生动的形容。千年传承的绍兴黄酒，已经以其特有的醇香和深厚的酒文化历史，铸就成为品牌，远销海外。

“一镇两区”特色小镇薪火永继促发展

自“十三五”规划提出以来，浙江省打出“四换三名”、“五水共治”、创新驱动、特色小镇、七大万亿产业培育等一系列转型升级组合拳，带来了浙江经济发展的又一轮“新引擎”。绍兴，以其深厚的黄酒历史文化底蕴，独特的酒文化魅力，享誉世界的黄酒品牌知名度，着力于打造“一镇两区”的特色黄酒小镇建设。

绍兴黄酒特色小镇，分为东浦和湖塘两个片区，是融合产业、传统黄酒工艺、历史文化、居住为一体，结合“生产、生活、生态”于一身的经济特色小镇。小镇的建设，在两个片区之间交错发展，东浦片区注重对黄酒历史文化的体验，打造集聚“旅游、居住、生活”的综合社区，湖塘片区致力于产业发展，打造工业旅游示范中心。小镇的总体规划，注重生态，注重体验，注重历史文化，也注重经济发展。正如黄酒小镇东浦片区管委会缪主任的介绍，作为浙江省第一批创建单位，黄酒特色小镇东浦片区的建设，除了产业、文化和旅游，一定要加上社区功能而不是简单的工业园区，黄酒的发祥地就在这里，这里应该是黄酒继承传统和发扬光大的地方。

黄酒小镇的湖塘片区则更倾向于对黄酒产业发展的支持，“一湖两岸三大片区”是湖塘片区建设的总体规划。引进作坊式、体验式，集生产、消费、旅游于一体的新产业，实现产业形态多样化是湖塘片区建设的总体思路。行走在黄酒小镇，你将感受到的是沉淀千年的古朴气息扑面而来。

本次为期5天的调研，使团队成员对黄酒历史、制作工艺以及黄酒特色小镇的建设有了深入的了解，并与中国黄酒集团建立了社会实践基地。后续的工作中，团队成员将对收集到的资料进一步分析，基于黄酒历史文化底蕴和特色，对黄酒小镇的建设提出合理化的可行性建议。

大学生暑期社会实践是实践育人教学体系中的重要环节，是引导学生走出校门，接触社会，了解国情，使理论与实践相结合的良好形式。通过参与暑期实践活动，同学们学习到了课堂上无法学习到的知识，增进了探究精神和科研能力，将在今后的学习中更具收获。

“酒韵越城”绍兴黄酒小镇调研团

与中国黄酒集团建立社会实践基地

在黄酒小镇东浦片区进行座谈调研

了解黄酒文化与发展