【中国食品报8月29日】暑假，对于很多学生来说是一个放松身心、提高自身修养的大好时机，把握这短暂的时间真正去学点什么、做点什么应该是当代大学生所考虑的。暑期社会实践活动对大学生来说，既能体现大学生的社会责任意识，以便较快适应、融入社会，同时也是实现自我价值的必由之路。将专业知识与社会需求紧密结合起来，利用专长服务社会、回报社会，在基层一线发现新知、运用真知，在解决实际问题的过程中增长才干，不断提高实践能力、创新创业能力，为地方经济发展做出贡献，对大学生而言有很重要的意义。江南大学、甘肃农业大学、青岛农业大学、山西农业大学的学生们就开启了丰富的暑期社会实践活动。

江南大学博士团赴贵州开展技术交流

为积极响应国家西部发展战略，促进高校先进科技、优质人才服务地方，加强校企合作，搭建沟通桥梁，推动地方食品企业进一步实现健康可持续发展，江南大学党委副书记戴月波、团委书记王维、食品学院教授赵建新等专家教授及博士团一行12人再次远赴贵州铜仁开展为期一周的社会实践，深入企业一线，与铜仁市当地政府及地方食品生产企业开展深度合作研究，提供技术服务，推动铜仁市与江南大学合作的深入化和规范化。

8月8日，铜仁市食品药品监督管理局在铜仁市人民会堂组织召开了江南大学博士科技服务团——铜仁市科技需求接洽座谈会暨江南大学科技成果推介。陆震鸣教授、食品学院博士叶建芬、黄鑫三人分别就传统酿造食品发酵调控技术、植物油水酶法提取技术和茶叶深加工现状进行技术推介。20余家企业提出了生产技术瓶颈及疑惑，专家教授及博士们针对企业的问题一一进行解答，并为企业介绍行业内资深专家资源。

在社会实践环节中，教授专家与博士团成员实地走访了贵州好彩头食品有限公司、贵州天龙啤酒有限公司、贵州贵茶茶叶有限公司、贵州苗药生物技术有限公司等企业，开展进一步考察交流和技术对接。在贵州好彩头食品有限公司，同学们在工作人员的介绍和专家的讲解中了解了该公司在生产乳酸菌饮料中的技术创新和市场目标，对地方企业的乳酸菌饮料产业有了进一步的了解。在天龙啤酒有限公司，同学们对啤酒产业的转型和发展以及其中遇到的产品开发、技术攻坚问题进行了解和交流。贵州贵茶有限公司着重进行的是红宝石红茶、绿宝石绿茶和抹茶的生产开发，并且在企业加盟管理、原料采集、市场开拓等方面颇有心得，通过与企业技术负责人的交流，博士团成员们也对茶产业的发展和技术难关有了更加深入的了解。贵州苗药生物技术有限公司则重点开展缬草相关产品的开发和研究，公司目前面临的技术问题也亟待学院的技术支持。

经过本次博士团的深入走访考察和学习交流，同学们对地方产业的发展理念和现状有了更加深入的了解，纷纷感叹实地考察的确会带来不一样的冲击。即将于2018年9月博士入学的叶建芬表示，这一次的博士团行程就像她的又一次成人礼，在和企业代表的交流沟通以及实地走访中，她对地方企业真正的技术需求和技术瓶颈、发展形势有了更加深入的了解，也更加清楚自己学习的目的和目标，为今后博士生涯的学习提供了良好的指南。其余成员也纷纷表示，博士阶段的学习不应当只局限在实验室，应当多与企业开展交流合作，这样才能真正及时发现问题并且利用所学知识来帮助食品企业真正解决实际问题，推动产业发展。

青岛农大深入基层增长阅历

暑假期间，青岛农业大学食品科学与工程学院的学生分成多个小队，深入企业工厂、地方小吃店和偏远农村学习实践，增长见识，收获新知。

“食心食意”诸城实践小分队来到潍坊诸城得利斯集团实地参观。得利斯是以生猪屠宰、低温肉制品、调理食品加工、肉类发酵为主的大型食品专营企业。队员们根据自己的专业类别重点对食品及生物科技进行深入的学习。参观技术中心过程中，队员们针对农药兽药残留检测、膳食纤维检测以及微生物类发酵等有关内容展开深入的参观实践，并向讲解人员进行积极的提问交流。而在生产车间，队员们亲眼看到从初产品的清洗切割分类到进一步的搅碎加工再到包装运输全过程，见证了真正的从“农田到餐桌”一体化，队员们因此对食品加工、储藏、发酵等有了深刻认识。

星火队成员来到相衙镇的扶贫产业园——上龙驴肉的生产厂。作为一家以“公司+贫困户”模式组成的生产企业，上龙食品有限公司以国家帮扶的30万元专项扶贫款作为启动资金，以村中人员为员工，进行驴肉特色小吃加工。队员们在这里第一次认知了扶贫的含义和模式并通过学习了解了码头张村加工驴肉食品这一传统产业。

“砺青春，献农村”宣讲调研团到山东省聊城市东昌府区堂邑镇罗屯村，开展了为期8天的“弘扬志愿者精神，服务乡村振兴”专项实践活动。队员们在聊城市国土局的帮助下，了解了罗屯村的土地利用规划，构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系的作用，并就完善农业支持保护制度、发展多种形式适度规模经营、培育新型农业经营主体、健全农业社会化服务体系相关政策进行了学习。而在与农民们的交流中，村民们普遍表示，“我们知道怎么种出来更大的葫芦瓜，但怎么会知道土地利用规划编制跟我们有什么关系……”队员们就土地利用规划编制的基础概念、国家相关政策，带来的优势和农户自身的关系进行了分类讲解，并就土地流转的流转途径、经营方式、租金支付方式等内容进行了问卷调查。通过调查学习，队员们对农村的发展、空间布局、地方特色、地域经济有了更深的认知。

除了走进企业和乡村，学院学生会成立专项美食调研队奔赴山东省9个地区进行美食调研，发掘各地美食小吃，体味中华美食意蕴。实践过程中，队员们兵分九路，品尝了地道的济南甜沫和油旋、潍坊乐和朝天锅、烟台焖子、聊城的魏氏熏鸡、济宁甏肉米饭、菏泽单县羊汤等各地最具特色的美食，并认真了解了美食背后的工艺和历史。此次美食调研涉及美食60余道，不仅让实践队员们对各地美食历史文化、独有特色、营养成分有所了解，也丰富了自己的专业实践经验。团队表示，实践结束后，将对调研的名吃成分作进一步的分析与检测，会以自己的行动传承食品文化底蕴，践行食品安全战略。

甘肃农大暑期社会实践形式多样

暑假期间，甘肃农业大学食品科学与工程学院的学生们分成多个小队，开展了丰富多彩的暑期夏令营活动和实践学习，充实假期生活，贴近社会。

7月15日，“青年学子慧智团”一行15人来到了位于杭州的百草味公司总部，在了解了公司的概况与发展历程后，队员们分别进入了品控中心、商品计划部和研发中心3个部门，学习各部门工作情况、工作流程等内容，并基本知道了进入工作岗位应具备的一些知识技能及在校期间需要锻炼的能力。随后几天，队员们进入生产工厂，实地了解到食品的生产流程，更深层的体会了实际生产的过程。队员们在不同的城市体会到了不同的生活工作差异，为未来走出校门步入社会奠定了基础。

葡萄酒酿造及果蔬加工团队师生则前往甘肃河西走廊葡萄产区考察了多地多家葡萄酒生产企业。深入葡萄种植基地和酒厂，对葡萄整形修剪、架式改造、葡萄酒品质提升、甘肃本土风格和特色葡萄酒产品研制等内容与企业技术人员进行了深入的交流，对目前存在的一些技术问题进行了解答。

除了生产实习，暑假期间，学生们还开展了实践夏令营活动。7月13日至19日，9名学生在北京联合大学生物化学工程学院参加了2018年优秀大学生夏令营活动。在夏令营期间，队员们根据自己的兴趣自主选择科研团队，进行了为期两天的科学实践活动，通过实践活动，拓展了队员们的实验操作和动手能力，加深了他们对专业知识及食品科学与工程学科的了解。并通过互动交流的座谈会，让队员们有机会与来自五湖四海的优秀学子进行接触沟通，学习他们的优秀经验；也通过北京历史文化实践，让队员们提高了人文知识素养，缓解了平时紧张的学习压力。

而为了更好的深入基层一线，积极践行社会主义核心价值观，聚焦实施乡村振兴战略，“彩色棱镜”实践小分队则赶赴兰州市永登县保家湾小学，为当地的孩子们讲授国防科技、历史人文、自身安全等方面的知识，培养良好的学习生活习惯。在活动启动仪式上，学院党委书记李金秀指出，贯彻落实新时代中国特色社会主义“三农”思想，服务社会、服务农民是当代大学生的责任与义务。大学生暑期社会实践活动既对学生的思维、视野进行了开拓，也是对青年志愿者的一种锻炼与挑战。在十天的实践活动中，队员们为孩子们讲述自己在大学期间的所见所闻，所思所想，还进行了青春期心理调查。队员们还为孩子们开展了手语、英语、历史、绘画、地理、化学小实验、食品安全以及国防教育等课程，举办了“趣味运动会”，丰富了课余文化生活，增强了身体素质与凝聚力。

山西农大暑期实习走进企业

2018年暑假期间，山西农业大学食品科学与工程学院分批次开展了多期学生实习工作，300余名学生奔赴青岛大千虹业食品有限公司、伊利乳业有限公司、太原双合成食品有限公司、陕西玉川、太谷怡园酒庄、宁夏圆润、兰山骄子、蓝顿旭美食品有限公司以及多家食用菌企业进行暑期实习。

学院党委书记程刚从理论和现实角度介绍了暑期实习的意义，回顾了近年来学院暑期实习取得的成就，希望同学们能从思想上高度重视，在生产一线提升自我综合素质，他还叮嘱同学们要态度端正，保持一颗学习之心，谦虚谨慎，戒骄戒躁，吃苦耐劳，文明言行，展现大学生应有的形象；要注意安全、服从安排、遵守纪律、提升自我防范意识，确保实习过程平稳、和谐、有意义。

院长王晓闻重点从专业知识的提升、专业技能的掌握等方面对实习生进行叮嘱，她指出，实践是加深理论认识的重要途径，要在实践中增长知识，在行动中提升本领，掌握扎实的专业基础知识，为将来的成长奠定良好的基础，在实习过程中要多看、多思、多问，在实践中发现并解决问题，最终夯实专业知识，她希望同学们开开心心去，自信满满归。

今年暑假期间，山西农大食品学院生工工程（食用菌方向）66名学生全部入驻企业进行实习。作为一门特色鲜明、目标明确的专业，食用菌方向要求学生具备菌种生产、品种选育、食用菌栽培、产品加工、生物发酵以及产业规划的理论知识和实践技能，此次66名学生分别到上海大山合菌物科技股份有限公司山海分公司、上海丰科生物科技股份有限公司秦皇岛分公司、高平市今天农业科技开发有限公司、太原芳草地食用菌科技有限公司等10家企业进行对口实习。

在每家企业，学生们先参观了企业的生产线，随后进入企业开展实践学习工作。在为期两个月的实习生活中，多名学生感受到了从期待到煎熬再到成长的心理历程，在专业知识、操作技能、行为养成、人生品质等方面获得了巨大的收获。而在实习过程中，学生们也感受到了自己在专业知识、团结合作、动手能力等多方面的不足，并表示会在实习结束后，进一步认真学习专业知识，了解行业动态，开拓视野，为最终进入社会储备能量。

通过一个假期的实习工作，对于学生而言不仅仅是初入社会的体验，更是认识世界和加深理解的必要途径。而对于企业而言，也是搭建校企合作平台、加深交流的重要途径。对于学校而言，教育教学实践不仅是学院创新人才培养的重要环节，更是学生加深专业认知，了解职业规划的必要途径，对学生们的成长成才意义深远。

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