10月29日下午，江南食品大讲堂第七讲在远东报告厅举行。本次大讲堂邀请到科克大学理工与食品科学学院院长Paul Ross教授和Teagasc食品研究所首席研究员Catherine Stanton教授为食品师生作报告。副校长陈卫教授、国际交流与合作处处长江波教授、院党委书记向琪老师等出席活动。300余名食品学子到场聆听。

江波首先致辞，他介绍了江南食品大讲堂活动总体情况，指出食品大讲堂是食品学院育人的特色品牌和重要载体，旨在整合学院资源，邀请食品科学产业界的杰出人士来校分享交流，为食品学子与名师大家之间搭建交流互动的桥梁。在授聘仪式环节，陈卫为Paul Ross教授和Catherine Stanton教授颁发外国高端专家聘书，并佩戴江南大学校徽。

Paul Ross教授做了题目为“食品科学中的职业规划和机遇”的报告。伊始，Paul教授介绍了爱尔兰的地理位置、爱尔兰科克大学和APC肠道菌群研究中心的整体概况。接着，Paul教授围绕爱尔兰的乳业发展和食品领域的紧密联系并展开深入讲解。最后，Paul教授谈及了爱尔兰科克大学和江南大学食品学院的“3+1”项目，并讨论了科克大学和江南大学双方在食品科学研究和人才培养上进一步合作的方式。Catherine Stanton教授报告的主题为“全球乳业的挑战和趋势“。Catherine教授指出，随着气候的变化和人口的增加我们必须增强全球的食品产业链，并且不断提高食品质量和营养。APC肠道菌群研究中心针对抗生素耐药性已经展开了大规模的筛选项目，并从细菌中分离出抵抗感染的细菌素。在食品和健康方面，Catherine教授介绍了关于奶酪等乳制品以及婴儿配方奶粉的相关研究情况。

在提问互动环节，同学们就“如何根据中国人的饮食习惯调节肠道菌群”“如何引导奶酪创新为中国消费者服务”以及“如何平衡科研与日常生活”等问题与Paul Ross教授和Catherine Stanton教授进行了深入交流。在活动最后，向琪为Paul Ross教授和Catherine Stanton教授颁发“江南食品大讲堂演讲纪念杯”。

在本期江南食品大讲堂中，PaulRoss教授和Catherine Stanton教授通过分享自己的切身体验及对未来食品科学专业发展的看法让同学们深刻体会到了作为食品人和科研者的责任与使命。江南食品大讲堂将继续坚持高端品牌化路线，通过邀请国内外食品领域名师大家、行业精英、杰出校友来校讲学，培养具有科学精神、社会责任、国际视野的新时代食品学子。

嘉宾简介：Paul Ross教授于2010年当选爱尔兰皇家科学院院士，2014年当选美国微生物学院院士。同年担任科克大学理工与食品科学学院院长、爱尔兰APC肠道菌群研究中心副主任。已发表600篇以上文章（被引25,893次，H指数82），科研总经费超1亿欧元。先后荣获了加州乳品协会威廉海恩斯乳业科学奖等重大奖项。Catherine Stanton教授，2012年被聘为科克大学医学与健康学院兼职教授。现为Teagasc食品研究所首席研究员，爱尔兰APC肠道菌群研究中心PI。先后荣获了国际乳品学会梅尼契科夫奖等奖项。

活动现场

江波教授主持活动

国外高端专家受聘仪式

报告与交流

向琪书记赠送纪念杯