近日，由教育部主管、江南大学主办、科爱（KeAi）合作出版的国际学术期刊《AI in Food》（ISSN：3118-1163）在江苏无锡发布。新刊启动仪式作为第十三届国际食品科学技术大会暨2026食品交叉科学国际前沿论坛开幕式重要环节，全球食品与人工智能领域顶尖学者与出版专家齐聚，共同见证这一国际学术交流平台正式启航。
新刊启动环节，英国皇家工程院院士、萨里大学Josef Kittler教授（名誉主编）和加拿大工程院院士、麦吉尔大学Arun S. Mujumdar教授（共同主编）分别发表致辞，对新刊正式启动致以热烈祝贺，对期刊的未来发展寄予厚望。两位院士号召全球学者积极参与新刊建设与学术交流，携手打造具有国际影响力的高水平学术平台，推动食品科技与人工智能的深度融合。
在首届编委会会议环节，共同主编、江南大学食品学院院长孙秀兰教授，共同主编、加拿大工程院院士Arun S. Mujumdar，执行主编张慜教授，科爱副出版人杨景博士以及来自15个国家的25位核心编委及62位青年编委通过线上线下相结合的方式参会，会议由编辑部副编审张馨文博士主持。
首先，共同主编孙秀兰教授致开幕词，对国内外编委的到来表示热烈欢迎，并阐述了期刊推动食品科学与AI深度融合的使命，希望依托江南大学食品一流学科的平台，把新刊打造成本领域中国际领军期刊。执行主编张慜教授作了详实的创刊进展的工作汇报，全面梳理了期刊从筹备到上线的关键节点、编委团队组建情况、期刊定位及未来的出版规划。
会议期间还举行了编委聘书颁发仪式，为到场的国内外编委及青年编委正式颁发聘书。科爱副出版人杨景博士代表合作出版平台向新刊正式启动致以热烈祝贺，并表示将依托科爱优质的出版资源，扎实做好期刊出版各项服务工作。共同主编Arun S. Mujumdar教授寄语到场青年编委，对各位青年学者的加入表示欢迎。结合多年主编工作经验，他深刻阐释青年编委对期刊发展的重要作用，并寄予厚望，希望青年编委在深耕自身科研事业的同时，积极投身期刊建设。
随后进入编委自由讨论环节，与会专家聚焦期刊国际化征稿、高质量稿源拓展、审稿时效提升、学术道德规范建设、编辑处理系统优化等核心议题，展开深入且富有成效的研讨。多位青年编委代表分享了各自在食品与人工智能融合方向的研究经历，彰显新生代学者助力期刊高质量发展的蓬勃力量。
会议最后，执行主编张慜教授作总结发言。他感谢各位编委围绕期刊发展、三年建设规划开展深入研讨，编辑部将系统梳理、充分吸纳各项宝贵建议，为新刊长远发展提供重要指引。由衷感谢资深编委的鼎力支持，编委会汇聚多位国际权威食品期刊创刊主编，深厚的办刊经验与顶尖学术造诣，将为本刊建设保驾护航。期待全体同仁同心协力，将《AI in Food》打造成为全球食品领域一流学术平台。
名誉主编Josef Kittler院士在创刊仪式上致辞
共同主编Arun S. Mujumdar院士在创刊仪式上致辞
共同主编孙秀兰教授致开幕辞
执行主编张慜教授作创刊进展报告
编委受聘仪式
