编者按：习近平总书记强调，“劳动模范和先进工作者是人民的楷模、国家的栋梁”，“要进一步讲好他们的故事，引导全社会学习他们的事迹、弘扬他们的精神。”习近平总书记对劳动创造的深情礼赞，在时代征程中凝聚成奋进的力量，为青年成长标注出精神的坐标。“功崇惟志，业广惟勤”，劳模之“范”，于坚守之“恒”，于技艺之“精”，于奉献之“诚”，于创新之“勇”。
学校特推出“匠心传声”专栏，生动呈现劳模们的奋斗故事，诠释江南人在平凡岗位上执着专注、爱岗敬业的不凡坚守。我们期待通过这些真实的故事，激励广大师生见贤思齐、砥砺前行，将劳模精神转化为奋发向上的实际行动，用实干与奋斗书写无愧于时代的江南篇章。
开篇导读
从“吃饱”到“吃好”，她的科研轨迹，刻录着国家食品学科发展的年轮；从青丝到白发，她精心育才，孕育食品领域栋梁之材。她因国家需要而选择，将个人理想融入时代洪流；她为民生健康而探索，以开拓视野引领学科转型。面对荣誉，她只淡然一句“凭良心干活”。让我们一起聆听谷文英教授静水深流的九秩人生，感受那份穿越岁月的初心与担当。
一、初心如磐：国家需要就是她的方向
谷文英教授1935年生于浙江，四岁随家人到上海生活、读书。受父亲影响，谷教授一直对化工领域抱有兴趣，也希望能像父亲一样用技术为国家做事。1952年，她参加全国统一高考，考入了南京工学院化工系。入学不久，国家组建食品工业系，但当时这个新系并没有直接对外招生，而是从化工系抽调一部分学生到食工系学习，她就这样被选中了。当时心里也有些犹豫，觉得“食品”不像“化工”那样听起来有分量。但谷教授心里明白，既然是国家建设所需，那就应该认真学下去。
大三那年，为建设我国第一个粮食工程专业，学校聘请苏联专家金斯布尔克教授来系指导，教育部和学院从食工系选拔包括谷教授在内的四名学生，在完成本科学习的同时，破格作为研究生跟随专家系统学习。那段日子虽紧张辛苦，大家却格外珍惜这份难得的机会。1957年，谷教授完成了学业，也通过了国家统一组织的研究生毕业答辩，留校任教。1958年南京工学院食工系整体迁到无锡，组建无锡轻工业学院。就这样，她一路跟着学校来到无锡，扎下根来。
二、科研笃行：从粮食安全到人民健康
（一）扎根粮食加工，从零建起实验室
毕业之后，谷文英教授正式投身粮食加工研究。最早研究面粉制粉，提出二次粉碎课题，成为较早获得国家立项的科研项目，拿到了5万元科研经费。那笔钱来之不易，她带着团队四处调研、搭建实验条件，就这样从零起步，慢慢开展科研工作。在农村调研时，谷教授发现，农户用砻糠喂猪并不科学。砻糠只有纤维素、没有营养，既浪费粮食又影响猪的生长。她便和同事们一起，牵头组建饲料专业，搭建饲料加工实验室，希望能为国内饲料工业发展打一点基础。
（二）深耕饲料研究，立足实际解难题
谷教授把大量精力投入饲料研究，重点围绕鳗鱼饲料开展工作。当时鳗鱼主要出口日本，对饲料的要求极高：投入水中不能散、不能污染水质、营养必须达标。她曾多次前往盐城等沿海养殖基地开展调研，当年交通不便，不少工厂和养殖基地又地处偏远，只能步行抵达。常常是天不亮就出发，一路辗转颠簸，到地方已是深夜，但她从来不觉得辛苦。谷教授团队围绕鳗鱼饲料配方与加工做了不少研究，成果获得省里立项支持，也为当地水产养殖提供了一些帮助。她还研究油脂在饲料中的应用，解决鱼饲料颗粒成型、耐水等问题，尽力把工作做扎实。
（三）探索功能食品，贴合健康谋研究
谷文英教授曾作为国家第二批公派访问学者赴美学习一年半。在那里她感受到，食品科学不能只停留在米面加工，更要往营养健康、功能研究方向发展。回国后，谷教授和丁霄霖教授一起商量，提出“药食科学”的研究方向，那时候她经常看英文文献，慢慢留意到功能食品和活性物质可能是未来的研究趋势，便带领团队做一些食品资源深度开发的工作，也研究了香菇多糖、番茄红素这类物质的提取与功效，希望让食品研究更贴近人民健康的需求。
三、师者匠心：严管厚爱育桃李
有人说科研很苦，谷教授却觉得科研颇有趣味。她真心热爱科研，别人不做的，她会去尝试，在科研上动了不少脑筋，开拓出一些新东西。谷教授常跟学生说，做实验来不得半点马虎。数据要是做不准，宁可重来也不能将就。有些学生爱走捷径，她都会严厉批评、耐心纠正，她要让他们从一开始就守住科研底线。谷教授和丁霄霖教授一直都是把工作、学生放在生活的首位。学生熬夜做实验，他们就去实验室陪着看数据、指导分析问题。在她心里，学生就跟自己的孩子一样。如今她的学生们很多人成了高校教授、行业骨干，看到他们成长，谷教授由衷欣慰。
四、精神传承：凭良心干活，向时代交卷
谷教授认为，自己并没做什么惊天动地的大事，就是凭良心干活。国家培养了她，她就尽心尽力做好本职工作；组织信任她，她就不辜负这份托付；学生跟着她，她就认真带好他们，不让他们走弯路。当年服从安排学了食品专业，后来跟着学校一起来无锡建校，从粮食加工、饲料研究，再到后来做功能食品、药食科学，这么多年就这么一步步走过来。一头扎进实验室做研究，一个人去各处调研，到处找课题，把实际当中的问题带到科研里来。走到今天，谷教授的内心踏实安稳，可以说，她交上了一份问心无愧、对得起时代、也对得起初心的人生答卷。
访谈后记
2025年7月，采访团队走进谷文英教授简朴的居所，九旬老人虽步履渐缓，却思维敏捷、眼神明亮、言语温和，微笑着回顾七十余载科教生涯。
坐在老人身旁静静聆听那些跨越半个多世纪的故事时，仿佛触摸到了一部静水流深的史诗。她的一生，始终与时代同频，与国家需要共振。从服从国家安排转入食工系，到赴无锡参与建校；从扎根粮食饲料研究解决民生实际问题，到远赴海外学习、带回新理念推动学科转型，谷老师的每一步选择，都跟着国家的需要、时代的方向走。她总说自己只是“凭良心干活”，可这简单的一句话，藏着对科研的严谨、对学生的疼爱、对事业的无限赤诚。
在谷文英教授身上，我们真正读懂了老一辈科教工作者的初心与坚守。谷老师用一生告诉我们：把国家需要放在心上，把本职工作做到极致，凭良心、守初心、肯实干，就是最动人的劳模精神。作为新时代的江南青年，我们更要以谷老师为榜样，把这份坚守与担当传承下去、践行到底。
人物小传
谷文英，1935年7月生于浙江，无锡轻工业学院(现江南大学)教授、博士生导师。1952年考入南京工学院，1958年随食品工业系迁至无锡参与建校，是学校首批教师之一。1991年荣获“无锡市劳动模范”称号，1992年被评为“江苏高校先进科技工作者”。长期深耕饲料、粮食与油脂深加工、药食科学研究，在食品资源深度开发与功能性成分研究领域成果丰硕，用一生践行“服从需要、开拓务实、甘为人梯”的劳模精神。
谷文英教授作为老教师代表发言
谷文英教授接受采访
谷文英教授参加2023年“江南文库”学术著作专题展
