【中国食品报网10月29日】10月24日上午，中国营养健康食品学术论坛暨第五届功能食品与营养健康会议在陕西西安举办。会议由江南大学、中国营养保健食品协会主办，东阿阿胶独家支持。会议由中国营养保健食品协会副会长、首都医科大学临床营养学系主任石汉平主持。
中国营养保健食品协会会长、江南大学校长陈卫在致辞中表示，功能食品与营养健康会议作为中国特殊食品大会的重要组成部分，自2021年由江南大学与中国营养保健食品协会发起以来，已成功走过四届。本届会议旨在进一步汇聚学界与产业界的智慧力量，聚焦前沿科技、政策导向与市场趋势，共同探索以科技创新突破发展瓶颈，以跨界协作共谋行业新篇的有效路径，为我国营养健康食品产业的高质量发展注入新动能。
陕西省市场监督管理局党组书记、局长张小平在致辞中表示，作为市场监督管理部门，陕西省市场监督管理局始终坚守监管为民的初心，秉持监管与服务并重的理念，主动担当创新举措，严守食品安全底线，积极优化营商环境，搭建产学研用融合平台，加快研究成果转化，提升产品品质和品牌价值。陕西省市场监督管理局愿意与各行业协会、学术界、企业界携手，共同构建产学研用、深度融合、协同创新的良好生态。
东阿阿胶副总裁陈龙健在致辞中表示，近年来，东阿阿胶积极践行华润集团1246模式，全面实施1238战略，夯实药品政策水平双轮驱动，推进保健食品新功能研究、技术创新和产品开发，打造滋补国宝东阿阿胶品牌。他强调，大健康产业的高质量发展离不开企业的责任和担当，东阿阿胶愿携手同行，为关乎民生，关乎未来的大健康产业添砖加瓦。
中国科学院生物物理研究所研究员陈润生就人工智能、大数据等新兴技术发展及在营养健康产业中的应用展开了分享。他指出，人工智能已经成为人们生活必不可少的组成部分，很快人工智能大模型也会同样地深入到各个领域。营养健康产业要关注大模型自身的核心问题和未来发展，以便更好地为行业赋能，使其作为真正的新质生产力，提高效率，更好地服务行业发展。
中国海洋大学教授薛长湖指出，海洋为保健食品开发提供了丰富的功能素材，包括海洋来源的生物多糖、活性脂质和蛋白质、肽类等，利用好这些素材可以为消费者开发更多的全生命周期的保健食品。同时，在陆地资源逐渐匮乏的今天，如何把海洋作为第二块“农田”，开发出更多更好的新原料也值得各界探讨。
华中农业大学生命科学技术学院教授张启发指出，全谷物的“全”包含三重理念：全谷粒、全营养、全功能。全谷物行动希望融通作物改良与健康治理，以绿色营养超级稻为媒介，打造人类农业与自然的和谐发展创造新范式，为国民健康行动计划提供实践路径。“绿色营养”不仅为粮食安全、绿色发展、农民收益提供了解决方案，同时也为保障人类健康和地球环保提供了新的探索途径。
功能食品产业是值得所有人深耕的一片蓝海，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任谢明勇指出，中国功能食品产业正在向天然化、年轻化、规范化的方向发展。在产业发展过程中，要解决好安全与功能评价的问题，加强科研创新和高效生产，将精准健康与AI相结合，满足消费者的个性化需求。
江南大学食品学院教授金征宇详细介绍了药食同源的起源与发展、典型品类与效用组分，并指出药食同源在今天的大健康产业中扮演着举足轻重的角色。发展药食同源需要从源头增强规范性，突出地域特色，加强基础研究，并不断挖掘新资源、拓展应用场景。只有多管齐下才能做好药食同源，助力大健康产业的发展。
英国爱丁堡皇家外科医学院院士、上海交通大学名誉教授钟志强分享了天然成分与干细胞再生的前沿研究。他详细介绍了灵芝孢子粉、红景天提取物、葡萄籽原花青素以及双歧杆菌对于造血干细胞、血管内皮干细胞、肠干细胞的积极影响。他指出，这些天然成分安全无毒，无副作用，有望成为干细胞再生营养干预的重要辅助手段。
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