【中国食品安全网12月15日】日常生活中，我们离不开各类食品包装：从婴儿的奶瓶、超市的保鲜膜，到厨房里的油桶。许多消费者会有这样的担忧：这些塑料、金属包装安全吗？会不会把有毒物质“传染”给食物？
虽然目前市面上正规渠道销售的产品，其化学物质迁出量需要符合国家标准，但“不超标”不等于“零迁移”，在高温、油脂、长期接触等特定使用环境下，包装中的化学成分仍有可能向食品中“迁移”。
本期《专家有话说》将有请省食药安委食品安全专委会委员、江南大学食品学院教授姚卫蓉，教大家如何通过改变使用习惯，将食品接触材料的隐形风险降到最低。
一、 警惕“环境激素”：奶瓶与双酚A
对于有宝宝的家庭，奶瓶安全是头等大事。早些年，聚碳酸酯（PC）材质因耐摔而被广泛使用，但其原料中含有的双酚A(BPA）却可能对人体产生危害，让人防不胜防。
为什么要防双酚A？
毒理学研究表明，双酚A是一种典型的环境内分泌干扰物，具有雌激素毒性。简单来说，它的分子结构酷似雌激素，进入人体后会滥竽充数，扰乱内分泌系统。对于发育中的婴幼儿，长期接触可能会影响生殖系统发育及神经系统健康。
虽然我国已禁止生产含双酚A的婴幼儿奶瓶，但若使用不当（如使用老旧PC奶瓶、非正规产品），风险依然存在。
【专家建议】
严禁将装有牛奶的塑料奶瓶直接放入微波炉加热。微波的高温是化学物质迁移的“加速器”。 建议首选玻璃或PPSU材质奶瓶；热奶时，最好采用隔水温热法，或将奶液在玻璃杯中加热好后再倒入奶瓶。
二、 微波炉里的“禁忌”：塑料膜与油脂
微波炉加热方便快捷，但也是包装污染物迁移的“高发区”。例如很多人习惯将超市买来的年糕、冷冻食品连着紧贴的塑料膜直接加热，或者把盛着红烧肉的外卖盒直接扔进微波炉。
那直接加热的风险点在哪里呢？
一是材质不耐热： 许多保鲜膜和非微波专用饭盒，在高温下会变软甚至熔化，进而释放出有毒物质，导致食物污染。
二是“相似相溶”原理： 塑料中的增塑剂等添加剂属于脂溶性物质。当食物中的油脂被加热到高温时，就像溶剂一样，能把塑料里的化学物质溶解出来并带入食物中。即便检测合格的产品，在“高温+油脂”的双重作用下，迁移量也会显著增加。
【专家建议】
牢记“去膜、开盖、换碗”。加热任何带包装食品，务必撕去塑料薄膜。对于含油量大的食物（如肉类、咖喱），哪怕塑料盒底部写着“微波适用”，我们也强烈建议您多走一步，倒入陶瓷碗或玻璃碗中加热。这是物理隔绝迁移最彻底、最安全的方法。
三、 隐秘的角落：易拉罐与油桶
食物的储存环境也同样值得大家关注。研究发现，啤酒、碳酸饮料的金属罐内壁通常涂有一层环氧树脂涂层，以防金属腐蚀，其中可能含有微量双酚A衍生物。而厨房里的大桶食用油（PET材质），如果长期放置在灶台边烘烤，塑料结构也可能因受热老化而释放小分子物质进入油脂。
【专家建议】
饮料尽量别买暴晒过或罐体变形的产品。厨房油桶要远离火源，置于阴凉处。
四、 总结：正向预防，安心生活
食品包装材料的迁移现象虽然客观存在，但确是可防可控的。为了家人的健康，我们提倡养成以下好习惯：
看懂材质标识： 塑料容器只有底部标有“5号”（PP）且带微波炉图标的，方可短时加热；其他的（如1号矿泉水瓶、6号快餐盒盖）坚决不进微波炉。
拒绝极端环境： 不要在车后备厢暴晒瓶装水，不用塑料袋装滚烫的油条。
回归传统材质： 在家庭烹饪和盛装热食时，陶瓷、玻璃、不锈钢是比塑料更安全的选择。
只要我们科学使用，就能在享受便利的同时，牢牢守住舌尖上的安全防线。
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