【江南晚报7月10日】热辣的暑期正是减肥高峰期。为了能快速瘦身，很多爱美人士将目光放在了各类代餐上。凭借便捷、低热量、强饱腹感的特性，代餐产品火爆出圈，部分年轻人甚至将其完全替代正餐。

食品专家提醒，天然食物各具有独特的营养价值，长期单一食用代餐很可能导致营养失衡。

代餐备受上班一族欢迎

在锡城一些零售商店的货架上，各式各样的代餐产品让人眼花缭乱。长条状的蛋白谷物棒包装上印着“低卡”“高营养”等字样，净含量虽然只有25克，价格却一点也不“轻巧”，每件零售价超过10元。红豆薏米粉、核桃芝麻黑豆粉等五谷类代餐产品往往占据中大型超市的“黄金”位置，碰上促销活动还能现场试吃，在销售员的“好吃不怕胖”的劝说下，浅尝一小勺很可能抱上两大桶回家。

记者发现，目前市场上的主流代餐分为两类，一是粉状代餐，一是非粉状代餐。粉状代餐以山药薏米芡实粉、紫薯魔芋粉等五谷粉类销量最好，非粉状代餐则包含蛋白棒、代餐粥等多种形态，口味涵盖椰子、咖啡、抹茶等“网红款”。虽然品牌、配料不同，但商品宣传页和包装上多将“减脂”“营养”“抗饿”等作为销售卖点。

根据中国营养学会发布的《代餐食品》团体标准，代餐是指“为满足成年人控制体重期间一餐或两餐的营养需要，专门加工配制而成的一种控制能量的食品。”艾媒咨询数据显示，2023年代餐的消费主力为上班族，九成以上消费者是20-40岁的中青年，70%为女性。代餐在大学生群体也颇受欢迎。江南大学人文学院的叶同学介绍，自己常备一款魔芋代餐粉，“有时候为了赶早上的课，舀一勺填肚子，热水冲一冲就能吃，而且饱腹感强。”

不能完全代替天然食物

公开报道显示，从2020年到2023年，国内代餐市场规模从200亿飙升至千亿，资本助推、营销火热，各类代餐品牌层出不穷，被热衷于减肥和瘦身的年轻人青睐。但网络上也有人质疑，代餐是不是“智商税”？

江南大学食品学院副教授吴凤凤介绍，《中国居民膳食指南》提倡食物多样化，每天摄入的食物种类不少于12种，但现在生活节奏快，人们追求方便，代餐应运而生，“代餐把各种营养素富集起来，有的直接用食物作原料，如果达不到规定指标，会添加一些微量营养素。”

“代餐含高蛋白和高纤维，确实解决了忙碌中人们的营养摄取需求，但长期且单一食用代餐很可能导致营养失衡。”吴凤凤指出，碳水化合物、蛋白质、脂类、水、无机盐和维生素这六大营养素是人体不可或缺的，碳水化合物、蛋白质和脂类为人体提供能量，维生素、矿物质等微量元素，虽然人体需求量不大，但每一种都非常重要，需要从多样化的食物中获取。除了基本营养素外，天然食物中还包含许多其他对人体有益的功能性成分。“食物的加工方式不同，导致的血糖变化量差别很大，就像米粥、米饭、米糊虽然原料都是大米，但升糖速度完全不一样，控糖人群在食用代餐时需要多加注意。”吴凤凤提醒。

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