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【两会声音】陈卫代表:助推食品产业多元化与可持续发展

发布日期:2025-03-07  来源:中国科技网   科技日报记者金凤整理
资料来源 中国科技网

【中国科技网3月7日】全国人大代表、中国工程院院士、江南大学校长陈卫

食物资源是国家战略安全的重要组成部分,当前我国食品产业亟须转型,探索高效、可持续的生产模式。然而我国食物资源的多样性和功能性还不够充分,新型食物资源开发不足,在食物资源开发利用进程中,技术应用的深度与广度、跨学科融合的紧密度以及政策体系的完备性,均有待进一步强化与完善。

我建议从4个方面推动我国食品产业的转型升级。

一是拓展食物资源边界,推动全方位资源创新。建议着重针对替代蛋白、木本油料、人工合成淀粉、可食用菌等资源构建深度挖掘、营养评价和工业化生产体系。

二是推动多学科交叉融合,构建食物智能制造体系。建议通过微生物组学、大数据建模等技术,充分挖掘来自人体的底盘微生物株,结合基因编辑、合成生物学等技术,突破酶的理性设计、功能稳定性和催化活性瓶颈,打造高营养、高功能的新型食物原料。同时,利用计算机视觉与智慧化溯源技术,挖掘新质食物资源的安全风险阻控靶点,研发绿色高效的消减方法。

三是加大新质食品资源开发应用政策保障力度。建议尽早出台针对新型食品资源的统一标准,以提高食品产业整体技术水平和市场信任度。

四是一体推进新质食品资源开发与人才培养。建议在新质食品资源开发项目中,大力推动科技与人才的一体推进、一体培养,强化项目与人才培养的深度融合,将科研项目打造成为培养高素质食品科技人才的重要平台。

本文来源:中国科技网https://www.stdaily.com/

原文链接:https://www.stdaily.com/web/gdxw/2025-03/07/content_306501.html



阅读( (编辑:于乐)

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