为持续提升校园食品安全管理水平，深化滨湖区高校食品安全联盟共建机制，9月26日下午，后勤管理处饮食中心在文浩馆205会议室开展“赋能食安管理 聚力联盟共建”活动。滨湖区市场监督管理局党委委员、副局长颜炜、后勤管理处副处长许南惠、滨湖区高校食安共治联盟学校代表、滨湖区市场监管局、饮食中心相关人员及食堂餐饮公司相关负责人130余人参加会议。会议由饮食中心餐饮部部长周碧颛主持。
会上，江南大学食品学院副研究员刘丽强以《食品安全——高灵敏免疫快检技术解析》为题作专题讲座，系统介绍了食品安全快速检测技术的研发背景、核心检测方法以及在校园食堂中的适用场景，为精准识别食安风险提供了技术支撑。滨湖区市场监管局食品经营科科长黄文光围绕《尚德守法 共享食安》作专题培训，他结合《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，通过典型案例，详细阐述了进货查验、索证索票、高风险设备清洁、食品规范贮存、餐用具清洗消毒及食品留样等关键环节的操作规范与法律责任，强调了全流程管控的重要性。苏州工业园区同发餐饮管理服务有限公司法人代表孙玉兵代表餐饮企业，分享了在食品安全标准化管理、现场操作流程优化及服务质量提升等方面的经验做法，为高校食堂管理提供了可借鉴的实践样本。
许南惠就当前校园食品安全工作提出三点要求：一是警惕小隐患，以显微镜的思维严把细节关。全体从业人员在操作规范上要杜绝“差不多”心态，对食品安全卫生问题坚持零容忍态度；二是打破信息孤岛，以共同体的意识提升沟通力。日常工作中要主动沟通化解潜在风险，建立反馈闭环机制；三是杜绝旁观者心态，以主人翁的精神扛起担当。每位员工都应强化责任意识，面对违规操作要坚决制止，发现安全隐患要立即上报，共同守护校园食品安全。
颜炜在总结讲话中提出三点希望：一要坚持责任为先，筑牢食安底线。食品安全无小事，高校食堂更是重中之重，各成员单位必须进一步压实主体责任，不断完善管理制度。二要深化联盟共建，推动资源共享。各高校要充分发挥自身优势，加强交流协作，实现优势互补，真正形成“1+1>2”的聚合效应。三要深化培训赋能，打造高素质队伍。要通过持续性的培训学习，努力打造一支懂业务、会管理、能担当的高校食品安全管理队伍，为校园食品安全提供坚实的人才保障。
会后，全体参会人员前往第四食堂开展实地观摩与互检活动，围绕后厨卫生、食材存储、加工流程等重点环节进行现场交流。自今年4月滨湖区高校食品安全联盟成立以来，江南大学作为首轮轮值高校，始终秉持“以共建推动共享，以共查实现共促”宗旨，先后组织“江南‘轻’韵·享‘瘦’食光”体重管理主题活动、校园食品安全事故应急演练等系列工作，持续探索食安管理新路径。此次活动的举办，既是联盟共建机制的深化实践，也为高校食品安全协同治理提供了新的合作平台。
活动现场
江南大学食品学院副研究员刘丽强作专题讲座
滨湖区市场监管局食品经营科科长黄文光作专题培训
江南大学后勤管理处副处长许南惠讲话
滨湖区市场监管局党委委员、副局长颜炜总结发言
