为帮助“江小娃”树立正确饮食观念，培养动手实践能力，食品学院分工会在校工会的支持下，与青芽食育大学生科普社团联合打造“关爱江小娃——‘食’趣科普实践工坊”系列活动，计划每月开展1期，一年12期。今年11月，首期活动“大柚作为——探秘柑橘类水果背后的故事”在食品学院食品工坊顺利举行。青芽食育团队通过普及柚子及其所属柑橘类水果中的食品科学知识，指导小朋友制作柚子创意美食，为“江小娃”带来了一场兼具科学、创意与趣味的“食”趣盛宴。

学习新知识，探寻食科奥秘。活动伊始，青芽食育团队的主讲老师从日常生活引入话题，通过生动的讲解带领大家进一步认识柑橘类水果背后蕴含的食品科学知识。“揭秘柑橘家族”“柑橘知识大分享”“亲爱的柚子伙伴”等环节则详细介绍了该类水果的营养特点与功能，促进“江小娃”对相关知识的了解、熟悉柚子美食的制作流程。此外，柚子汁引爆气球的实验视频则展示了柠檬烯物质与橡胶之间的神奇化学反应，激发了小朋友对食品科学的强烈兴趣。

亲手制美食，体验实践快乐。课堂环节结束后，青芽食育团队带领“江小娃”正式进入柚子美食的制作环节。简单的柚子果肉，再搭配上其他柑橘类水果，大家制作出丰富多彩的创意美食：柚子榨出汁再配上柠檬与蜂蜜，一杯清爽可口又健康美味的蜂蜜柚子茶制作完成；把金桔、橘子、柚子串在一起，再裹上一层薄薄的糖浆，甜蜜美味的柑橘糖葫芦让娃娃们爱不释手；将柚子果肉剥成颗粒，与饼干碎、葡萄干一起加入酸奶中，每一名“江小娃”都收获了一碗自己亲手制作、营养搭配均衡的酸奶碗。看似没有用的柚子皮，在灵巧的小手下摇身变为好看又实用的柚子香薰，在生活中充分发挥清新空气的作用。

赋能“食”力量，助力快乐成长。美食制作完成后是“橘子瓣瓣、团结满满”的互动游戏环节，一片片欢声笑语为趣味活动画上圆满的句号。本次“关爱江小娃——‘食’趣科普实践工坊”活动以食育滋养为核心、以快乐成长为目标，旨在引领“江小娃”在食育实践中感受食品科学的魅力，促进其健康快乐成长。未来，食品学院将陆续推出形式多样的科普实践活动，为儿童食育“工”献“食”足力量！

食育科普课堂

设计营养酸奶碗

制作柚子香薰

品味蜂蜜柚子茶

合影留念