【无锡日报10月12日】一曲萨克斯版的《走过咖啡屋》，被江南大学厨师王磊从校园吹到了央视节目《黄金100秒》的舞台。“欢迎大家来江苏无锡观光，品江南美味。”挑战成功后，王磊激动地说道。
“就是他！我上学时每天停在四食堂西点屋门旁边听他吹萨克斯。”10月4日晚，王磊参与录制的《黄金100秒》播出，许多江大学子纷纷留言表示听过他在校园吹奏萨克斯，还有人开玩笑地说道：“不会书法的萨克斯乐手不是好厨师。”
■“天道酬勤”，厨师也能写书法、吹萨克斯
“天道酬勤”，是王磊在出场表演时所写的书法作品。
“是这四个字把我带上央视舞台，更引领着我的人生，激励我不断前进。”王磊说，小时候爷爷经常向他强调天道酬勤，出门在外要勤劳。正因为勤，王磊在7岁时学会书法，18岁学习面点，40岁学会萨克斯。回顾每一段经历，王磊简单概括道：“努力就会有回报。”
今年暑假，王磊收到了《黄金100秒》节目组发来的邀请函。“最开始我不敢相信，后来导演又邀请了三四次，还说网上能搜索到他的名字，我这才答应了邀请。”王磊笑言，自己吹的萨克斯并不好，能被央视选中还得感谢学生们的肯定。
去年疫情封控期间，会吹萨克斯的厨师王磊火了。为了给学生解压，带去快乐，他下班后就在四食堂门口吹起萨克斯，他的同事们随着音乐还跳起了广场舞。路过的学生录制视频并上传到各个视频平台，收获一众好评。
吹萨克斯是王磊小时候就有的梦想。“当时觉得萨克斯的声音很好听，还不知道是什么乐器，也因为条件限制没能去学。几年前我去公园，听到一群老师傅在演奏萨克斯，那种声音又一次吸引了我，唤起了儿时的记忆。”王磊回忆道，大概2018年底，他买了萨克斯开始自学。最开始，王磊家人并不支持他买萨克斯，觉得他学不会，但王磊有一股拼劲：“没有学不会，只有不想学。”
初学萨克斯的第一个月不容易。下班后，王磊独自到太湖边练习基本功，晚上7点到10点，一吹就是3个小时。没有专业老师指导，王磊就趁周末到公园请教老师傅们。3年多下来，王磊已经把不少曲目吹熟练了，而《走过咖啡屋》是他学会的第一首曲子，也是他外出演奏的必备曲目。除了因为这首歌旋律欢快，适合演奏外，与这首歌相关的还有一个浪漫的爱情故事。“大概20年前，我认识我夫人，我人生喝的第一杯咖啡就是她请的。咖啡很苦，但心里很甜。”王磊说。
“我爱学习，爱生活，也一直在努力。”王磊说，自己从不浪费业余时间，从前是练书法，现在是吹萨克斯。这些正是他实践“天道酬勤”的最好证明。如今，王磊的儿子高三在读，“没有学不会，只有不肯学”这句话也成了他儿子的座右铭。
■生活继续，要做好每一碗面条
为什么成了厨师？王磊的回答很质朴：“想吃饱。”
18岁时，王磊离开了老家盐城响水县，来到无锡。最开始他进了工厂，吃饭总吃不饱，看到食堂阿姨想吃什么就吃什么时，王磊十分羡慕，想着能进食堂工作多好。“后来朋友介绍我去高校食堂，也就是当时的无锡轻工大学，我毫不犹豫地答应了，这一干就干了25年。”王磊笑言，进入食堂后，他从零开始练厨艺，跟着学校一起成长。
“马上天冷了，羊肉面、泡面皮就上线了。一年到头，学生不能只吃一种面，菜单跟着季节走。”在江大四食堂“面相会”窗口前，各式烩面、盖浇面、重庆小面等让前来的学生们挑花了眼。但王磊初到时，食堂菜单上只有最简单的红汤面。为了让学生能吃上合口味的面条，王磊一直在学习的路上，不断丰富着面食菜单。
一碗重庆小面，让不少学生爱了4年。“之前我在二食堂做重庆小面，后来又带到了四食堂，学生就跟着走。”为了做好一碗面，王磊跑了很多地方。趁着假期，他曾远赴四川品尝当地的重庆小面，还前往南京“孟非的小面”学习了几天。重油重辣重口味，少油少辣清淡口，王磊的重庆小面在地道和温和之间找平衡，希望用一碗面来满足来自五湖四海学生的味蕾。“我还去河南学习过烩面，在当地尝，回家来琢磨味道。”王磊说。
学习，从无止境。在节目中，王磊端出了毛笔酥、荷花酥、糖果酥，造型奇特口味佳，这些都是他为了参加江苏省高校后勤系统烹饪职业技能竞赛而专门学习的点心技艺。
做安全的饭、公益的饭、可口的饭。20多年过去，江大食堂开启了各类窗口，菜肴品种越来越多，后勤研发中心不断推广新菜。“领导说要做有爱的饭，像父母给孩子做饭，这是我们要一直记在心里的。”王磊说，自己是个平凡人，厨师是个平凡的职业，但他仍然感到骄傲。“学生都是祖国未来的栋梁，把餐饮做好，让学生生活好，我就开心。”
从前自己想吃好，现在想让大家吃好。参加完节目，回到校园和熟悉的食堂，王磊的生活依然平凡而温馨。他站在“面相会”窗口前，做好自己的每一碗面条，让学生们足不出校便可尝到各色美食。四食堂的门口还会时不时响起王磊吹的萨克斯曲，伴着学生走过熟悉的校园路。
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