媒体江南

牢记食品安全知识，很重要

【光明日报1月19日】民以食为天。吃得好不好，关乎老百姓安全与健康，关乎每一个人最易感知的获得感。一直以来，食品安全与健康话题备受关注。日前，中国食品科学技术学会组织专家对2025年食品安全与健康热点进行解读。这些热点事件，能进一步帮我们廓清食品安全认知误区，也为加强食品安全治理提供借鉴。全链条监管：完善齐抓共管的工作机制2025年3月，中办、国办联合印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》（以下简称《意见》），聚焦“从农田到餐桌”全链条监管中存在的8个薄弱环节，提出21...

牢记食品安全知识，很重要

【光明网1月19日】民以食为天。吃得好不好，关乎老百姓安全与健康，关乎每一个人最易感知的获得感。一直以来，食品安全与健康话题备受关注。日前，中国食品科学技术学会组织专家对2025年食品安全与健康热点进行解读。这些热点事件，能进一步帮我们廓清食品安全认知误区，也为加强食品安全治理提供借鉴。全链条监管：完善齐抓共管的工作机制2025年3月，中办、国办联合印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》（以下简称《意见》），聚焦“从农田到餐桌”全链条监管中存在的8个薄弱环节，提出21项...

牢记食品安全知识，很重要

【光明日报客户端1月19日】民以食为天。吃得好不好，关乎老百姓安全与健康，关乎每一个人最易感知的获得感。一直以来，食品安全与健康话题备受关注。日前，中国食品科学技术学会组织专家对2025年食品安全与健康热点进行解读。这些热点事件，能进一步帮我们廓清食品安全认知误区，也为加强食品安全治理提供借鉴。全链条监管：完善齐抓共管的工作机制2025年3月，中办、国办联合印发《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》（以下简称《意见》），聚焦“从农田到餐桌”全链条监管中存在的8个薄弱环节，提...

能与植物“对话”的设备，我国实现量产

【中青校园1月19日】经历高温炙烤时，植物会“喊热”吗？遭遇病虫害时，它们会“呼救”吗？缺乏营养时，它们又是否会“张口求援”？对于这些问题，很多人可能会给出否定答案。但科研人员发现，植物会和动物一样表现出“喜怒哀乐”，而这些关键性的生理信息藏在叶片发出的荧光信号中。能够感知和解析这些信号的设备被称为叶绿素荧光检测仪器。它们如同精通植物语言的翻译官，可以让科研工作者听懂植物的“心里话”，有效实现对植物光合生理信号的精准解读。长期以来，我国在该领域的高端设备一直依赖进口，但不久前，...

关注鸡肉制品安全：从加工到消费的全链条风险防控指南

【中国食品报网1月19日】随着消费模式日益多元，从集中加工到分散销售，从传统堂食到线上外卖，鸡肉制品的安全链条不断延伸，对风险防控提出了系统性要求。为厘清从生产到餐桌各环节的健康风险，科学保障消费者权益，本报专访了江南大学食品学院教授张文斌，就鸡肉制品加工、储存、运输、销售、消费等全链条安全要点进行权威解读。生产加工：温度与工艺是核心，系统防控致病菌与芽孢热加工是鸡肉制品微生物安全防控的关键环节。张文斌介绍，鸡肉热加工的核心要求是中心温度达到71℃以上，在此条件下，沙门氏菌、大...

江南大学“食品安全与国家战略治理实验室”揭牌

【新华社客户端1月19日】近日，江南大学在江苏省无锡市举行“食品安全与国家战略治理实验室”揭牌暨合作签约仪式。实验室的成立，旨在通过多学科交叉，推动理论研究与实际需求紧密结合，促进人工智能与食品安全、食品产业深度融合，推进食品安全监管智能化与食品生产数字化，开拓人工智能在食品产业与食品安全风险治理应用的新场景。仪式上，江南大学与沐曦集成电路（上海）股份有限公司、北京热热科技有限公司签约合作协议，分别建立“江南大学沐曦食品安全与人工智能联合研究中心”“江南大学热热食品安全风险专用...

能与植物“对话”的设备，我国实现量产

【中国科学报1月19日】经历高温炙烤时，植物会“喊热”吗？遭遇病虫害时，它们会“呼救”吗？缺乏营养时，它们又是否会“张口求援”？对于这些问题，很多人可能会给出否定答案。但科研人员发现，植物会和动物一样表现出“喜怒哀乐”，而这些关键性的生理信息藏在叶片发出的荧光信号中。能够感知和解析这些信号的设备被称为叶绿素荧光检测仪器。它们如同精通植物语言的翻译官，可以让科研工作者听懂植物的“心里话”，有效实现对植物光合生理信号的精准解读。长期以来，我国在该领域的高端设备一直依赖进口，但不久前...

市人大代表陈卫：书写名城名校协同发展精彩答卷

【无锡日报1月18日】市校合作如何实现“1+1＞2”的共赢效应？高校如何深度融入城市发展大局，以办学实力助推城市产业升级与民生改善？中国工程院院士、江南大学校长陈卫用我市与江南大学“十四五”期间的合作实践，给出了生动答案。作为校地合作的推动者与践行者，他带领江南大学主动融入无锡发展大局，在政策扶持与资源聚合中实现办学能级跃升，更以学科、人才、科研之力为城市发展注入强劲动能，书写了名城名校协同发展的精彩答卷。2021年，“无锡市人民政府江南大学‘十四五’市校合作共建协议”正式签署...

食品安全与国家战略治理实验室揭牌

【无锡日报1月18日】1月17日，江南大学举行食品安全与国家战略治理实验室揭牌暨合作签约仪式、学术委员会会议。中国工程院院士、江南大学校长陈卫，江南大学党委常委、副校长刘龙，副市长张镇出席活动。江南大学聚力建设具有江南风格的食品安全风险管理学分支学科，该校食品安全与国家战略治理实验室于2025年11月入选教育部第二批哲学社会科学实验室（培育）建设序列，成为教育部在全国高校布局建设的唯一一个以食品产业与食品安全为专业特色的国家级哲学社会科学平台。该实验室致力于通过多学科交叉，促进...

全国唯一，江苏这一“211高校”揭牌“国家级平台”

【交汇点1月18日】1月17日，江南大学举行“食品安全与国家战略治理实验室”揭牌暨合作签约仪式。该实验室于去年11月获批进入教育部第二批哲学社会科学实验室（培育）建设序列，成为教育部在全国高校布局建设的唯一一个以食品产业与食品安全为专业特色的国家级哲学社会科学平台。会议上，进一步明确了食品安全与国家战略治理实验室的建设特色：通过多学科交叉，推动理论研究与实际需求的紧密结合，促进人工智能与食品安全、食品产业深度融合，推进食品安全监管智能化与食品生产数字化，开拓人工智能在食品产业与...