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食品学子获FBIF2017“新生代”饮料创新设计大赛一等奖

【无锡日报】近日，2017食品饮料创新论坛（FBIF2017）在上海召开。江南大学食品学院协同创新中心赵伟老师指导的团队所研发的产品“贪吃的秘密”获得了本次大赛的一等奖。　　“贪吃的秘密”是一款针对糖尿病人的功能性饮料。队长王斯司同学表示，她的设计初心是为让糖尿病人正常享受美食，减少禁忌。为了将作品呈现得更加完整，包装专业的黄旭刚同学也加入团队，专门设计了一款为延长产品保质期的原创瓶盖。跨专业领域的...

太太乐荣耀中做客 江南大学谈鲜味科学

【新浪网】什么是我们所熟悉的鲜？鲜与生命有什么关系？鲜是如何促进人体健康……4月28日，中国鸡精发明者、上海太太乐食品有限公司（以下简称“太太乐”）董事长荣耀中先生做客江南大学食品学院，就“鲜味”问题与数十位专家教授进行探讨。研讨会现场，荣先生从中国鸡精发展和太太乐对于鲜味科学所做的研究及中国食品工业民族自信等方面做了分享。关于鲜味科学，荣先生认为，人对鲜味的认识，是一个不断渐进的过程。酸、...

太太乐荣耀中品“鸡精” 向江南大学赠鲜味科学书

【凤凰网】4月28日上午，中国鸡精创始人，中国调味品协会复合调味料专业委员会主任委员、上海太太乐食品有限公司董事长荣耀中在江南大学食品学院进行“鲜味”科学学术交流，并向该学院赠送《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》三十册。据了解，该书由上海科学普及出版社出版，是荣先生领导着太太乐人结合企业20多年实践经验的智慧结晶，也是行业内首次生动而系统介绍鲜味科学知识及其工业化发展之路的专著。该书还将翻译成英...

江大“美食节”章鱼小丸子最受欢迎

【江南晚报】来自孟加拉国的香甜咖喱鸡、韩国美女制作的爽口泡菜饼、帅哥现场调制的五彩鸡尾酒……昨日下午，江南大学长广溪宾馆绿岛茶园插上色彩斑斓的各国国旗、摆满了来自世界各地的美食，摇身变成“吃货的天堂”。    据悉，由江南大学后勤管理处、国际教育学院等部门联合打造的江南大学第七届国际美食文化节沿袭了“以食会友”的传统，让江大的留学生与中国学生有近距离接触的平台。    来自五湖四海的学生都...

江南大学范文来：安全性指标显示清香型白酒最健康

【搜狐网】2017年4月26日，中国白酒清香品格论坛在京成功举办。众多国家级酿酒大师、国家级白酒评委、著名的白酒专家、全国科技领域的权威学者、文化大家先后发言，从科学依据、技术层面、健康饮酒、安全消费、国际化发展等角度，探讨清香类型白酒无与伦比的独特优势、优秀品质及格调。论坛邀请了江南大学生物工程学院研究员范文来，范文来多年来从事传统固态发酵白酒工艺研究，是酒类风味控制，品质控制和品质安全方面的...

中国白酒清香品格论坛在京举办

【中国食品报】4月26日，由中清酒业酿造技艺发展中心主办、全国清香类型白酒骨干企业共同参与的中国白酒清香品格论坛在京举办。与会专家从科学依据、技术层面、健康饮酒、安全消费、国际化发展等角度，探讨清香类型白酒无与伦比的独特优势。与会者达成共识：高扬清香类型白酒的优秀品质及格调，以清香类型白酒凝心聚力、协作共赢，实现我国白酒大举走向世界。中清酒业酿造技艺发展中心副理事长高景炎致辞白酒发展亟待突...

黄小厨北京火热开集，新兴厨房智能小件引关注

【光明网】“在北京一年当中最好的季节，10号街区800多米长的笔直街道就会出现一溜长桌，每家每户贡献自己的拿手菜，请各种朋友来吃街宴。朋友喊来了朋友，又喊来朋友的朋友，慢慢慢慢，三四百人就这么聚了起来。街边一栋栋意大利式、西班牙式、法兰西式的小别墅院门大开，热腾腾的食物源源不断从里面送出来。”——黄小厨说4月22-23日，春风十里的情暖季节，“2017黄小厨noob市集北京站”盛大开集。正如黄小厨所说，呼...

食品学子获饮料创新设计大赛一等奖

【江南晚报】近日，2017食品饮料创新论坛（FBIF2017）在上海召开。伊利、杜邦、可口可乐、三只松鼠、阿里巴巴及腾讯等众多国内外一线品牌参与了本次论坛，并就食品饮料行业的研发创新、营销创新和创新包装三大板块进行了交流。江南大学食品学院协同创新中心赵伟老师指导的团队所研发的产品“贪吃的秘密”，获得了本次大赛的一等奖。“贪吃的秘密”是一款针对糖尿病人的功能性饮料。队长王斯司同学表示，她的设计初衷是让...

健康物联网人才培养基地落户江大

【江南晚报】4月20日下午，江南大学与阿斯利康投资（中国）有限公司“健康物联网人才培养基地”合作签约暨揭牌仪式在药学院举行。据悉，本次校企合作旨在通过校企联合，倡导医疗行业的跨领域合作，推进健康物联网人才的培养，推动物联网核心技术在健康医疗领域的应用。　　江南大学副校长纪志成教授表示，只有校企通力合作，学校才能培养出适应社会需要的人才，企业也才能发现尽快融入企业文化与技术的高级人才，实现真正...

江南大学食品研究生会开展食品安全进社区活动

【中国食品报】近日，江南大学食品学院研究生会的部分成员作为志愿者,参与了2017年无锡滨湖区志愿服务进社区活动，为当地居民宣传和科普食品安全知识。　　志愿者讲解了瓜果蔬菜的选购小技巧；宣传防范伪劣食品的知识，总结出防范伪劣食品的“七字法则”；讲解纠正生活中常见的食品误区，对生活中常见的食品安全谣言进行辟谣；并现场进行实验，与社区居民分享鉴别了真假黑米的经验。当地居民深感受益颇多。　　参加活动...